2019年10月25日

カジョス

講演会のあと、スペインバルに寄ってみた。メニューには「もつ煮込み」とあるがカジョスと呼ばれるハチノス(牛の胃)の煮込みです。店主は「カジョスはもっと出てもいいとおもうんですけどね」というが、もつ煮込みでは出そうにないな。トリッパのトマトソース煮こみとか、もう少しお洒落なメニューの書き方もありそうですが。

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動画：煮えたぎるカジョスの小鍋。