行き付けの飲み屋で ちょっと調べてみる…カツオナやて
福岡の方だけ作ってるみたい
醤油味
私：要するにすましやね
うちのもすましでほうれん草とかしわと干し椎茸戻したのとかまぼこくらいかな
え、もちろん餅入ってるよ。
じいさんばあさんが佐賀の方の出身でそっちの方のみたいやけど。
他のお客さん：うちの方もすましの、大根とか鶏肉とか入っている
干し椎茸の戻し汁も出汁に入れて
あ、うちは鹿児島のほうやから。
なぜか西宮で九州のお雑煮談義
限られた少人数の調査では、九州はすまし仕立てが多いようです。(^_^;)
私：こっちの方のは味噌仕立てとかみたいやけど、まあ、家によって違うし
鳥取香、島根のあたりだと驚くで。小豆入ってぜんざいみたいなん。
嫁さんの田舎は香川の方で、あっちは餅の中に餡が入ってるのを雑煮に入れるし…
バーテンダー：(スマホでググって)あ、ほんとですね。京都は白味噌、うわ、しまでは小豆汁
あんころ餅を雑煮に入れるってすごいですね
私：嫁さんが作ったらそうなるから、自分が食べたい雑煮は自分で作り方覚えとかんとあかんねん
毎年どこかで話されているような話ですね。
|