抜ける様な青空って、
まさにこんな空でしょうね 
今日は長岡市坪根777
「らーめん三昇」
国道８号沿いに在り、周りは
名産の「大口レンコン」の
田んぼが広がっています 
店内は、ほぼ お一人様用。
厨房と窓際にそれぞれ
カウンター席が、そしてその奥に
小上がり席が２卓ほどです。
注文は最近珍しい？コール制で 
注文は店員さんに、ですが
水やおしぼりはカウンター席に
備え付けなので、ご自分で 
『お待たせしました。』
いや、それほど待ってませんよ 
「山盛りもやしらーめん」
1100円の登場です 
この店は燕三条系に近い、
豚骨と醤油の味が主力の店。
しかし、配膳と同時に鼻を
くすぐるのは豚骨の匂いでは無く
メニューどおりの山盛り野菜を
炒めたラードのカ・ホ・リ 
ジャキジャキと歯触りの良い
モヤシなどの野菜を掻き分け
ようやく出てきたスープは
濃い茶褐色をしています 
濃い色同様に、甘みは有るものの
やや醤油が前に出てますかね
食べてる最中には、
あまり水を飲まないンですが、
今回は水をお替り 
最後にコップの水をグビッと
飲み干すほどの塩加減です。
もちろん 健康に留意して、
スープは残しましたけど･･･
夏、タップリ汗を掻いた時など
ガッツリと飲み干したい 
そんな旨みの深い味わいでも
有るんですよ 
こんなストロングタイプの
スープにぴったり 
の麺。
ラードでテカテカ光る平太麺は
前に取り上げた「弐豚」にも
似てますけど
あっちゃ･･･後ろのメニューにピントが💦
弐豚より優しく食べやすい
プリプリとした食感に舌鼓 
啜り易さに、ついズルズル
行っちゃいますが、気が付くと
口の周りは油でテッカテカ 
たぶん、
服にも飛んでるんだろうなぁ 
そして 麺よりも艶やか、
ラードでテカテカと輝く野菜軍は
ジャキっと愉しいモヤシを筆頭に
ニラと玉ねぎのアリシンコンビ。
コリっと硬めがお似合いの
細切り人参に
耳たぶ･･･いえ、赤ちゃんなら
”耳”ほどの大きさを誇る木耳が
野菜とのアクセントとして
華を添えています 
チャーシューは無いですけど
豚の挽き肉が野菜のソコここに。
そのプチプチとした歯触りが、
肉好きさんを満足へと誘います 
飲むのは控えたい、
でも控えたくない醬っぱいスープ。
理性と本能の葛藤の末 ＠おおげさ
これだけ残しましたけど･･･
若いうちにもっと飲んどきゃ
良かったな 
それじゃ。 
