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具沢山ヤムウンセンと作り置きおかずで晩酌
先日作ったヤムウンセン（台風春雨サラダ）！
挽き肉以外、全部うちに材料があったという・・笑。
ヤムウンセンを作るためにあったような冷蔵庫でしたｗ
（この材料のうち挽き肉だけ買ってきました。）
スーパーでは、基本的にその時に必要なお野菜しか買わないので、買いすぎることはほとんどないのですが、お気に入りの八百屋さんや（いくつかある）、農家さん直送の無農薬野菜や有機野菜が売っているお店（こちらも好きなお店がある）に行った時は、ついあれもこれもと買いすぎちゃうんですよね。
安いお野菜にももちろん惹かれますが、安いだけではない、その八百屋さんの仕入れにこだわりが見えるようなお店が好きなんですよ。
（売上だけが目的ではない・・みたいな。）（もちろん売上も大事ですけどね。）
私が好きな八百屋さんは、みんなそんなお店なのです。
お店の方も素敵なんですよね。
だから買っちゃうし買いすぎてしまう、笑。
そんなお店で買ったお野菜が、家に沢山あった時に作ったのが、このヤムウンセンってわけです。
なので、いつも冷蔵庫にこんなに野菜が充実しているわけではありません＾＾；
めちゃくちゃ具沢山ですよ。
中には、えび、合いびき肉、きくらげ、ミニトマト、パプリカ、セロリ、玉ねぎ、パクチーが入っています。
そして、タレはナンプラーとライムと砂糖を混ぜたものに、ちょこっと鷹の爪を入れました。
これ美味しい～。
味付けは、ナンプラーとライムと砂糖だけですが、ちゃんと美味しいんですよね。
あれこれ調味料を入れなくても美味しいってのが良いですね。
とっても好きなお味でした
そして、さらに翌日の晩酌！！
この日作ったのは鶏むね肉のみ。
それ以外は、作り置きを盛り付けただけです。
これは前日の残りのヤムウンセンですね。
翌日でも美味しかったです
作り置きの高野豆腐と椎茸。
冷蔵庫にあった、使い切りたかった（普段あまり使わない）出汁醤油を使ったのですが、けっこう色が濃く仕上がりました。
味はそんなに濃くないんだけどな～。
これも数日前に作った塩もみサラダですね。
よく作る小松菜としらすの炒め物・・。
この時は生姜も入れました。
フライパンにごま油と刻んだ生姜を入れ加熱し、生姜の良い香りが出てきたら刻んだ小松菜を炒め、しらす、食べられる出汁、宗田節の出汁醤油を入れて水分を飛ばせば完成～。
↑食べられる出汁はこれ。
↑美味しいし栄養も取れて使いやすくてとっても便利！！！
そして、食べる直前に白すりごまを1袋全部どさっと！！
すり胡麻は先に混ぜておくってこともできるのですが、直前にかけるほうが段違いで香りが良いんですよね。
事前に入れておいた方が、小松菜から出た水分を吸ってくれたりと良いところもあるのですが、味の美味しさは絶対にこっちなのです。
↑白すりごまは個包装のこれをずっとリピートしています。
ここの胡麻はそもそも美味しいのですが、この個包装のすり胡麻は、いつでもすり立ての香りが楽しめて美味しくて、しかも使い勝手抜群！！
めっちゃ良いですよ。
とっても気に入っています。
↑黒すり胡麻もリピート中～。
あとこれは久しぶりに、しっとり鶏むね肉を作りました。
色んな作り方があると思いますが、私は↑このレシピで作ることが多いです。
下味つけてお湯に入れるだけなので、作り方もとっても簡単で美味しい。
いただき物の四川だれ（1回分）があったんですよ。
↑これではありませんが、こういう感じのタレ。
それを使いたくて、この鶏むね肉を作りました。
（焼いた厚揚げに使うか、鶏むね肉に使うか迷って、鶏むね肉にしました。）
トッピングはパクチーをかけて・・。
美味しい
残った鶏むね肉はまた別の日に・・。
そんな感じかな。
以上が最近食べたおうちごはんでした。
ではでは今日はこの辺で～
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