日々つれづれ・・

 

先日のおうちごはん、

炒飯定食です。

 

こういう、お家中華を作る時の中華だしをどうするか問題・・。

（炒飯、焼きそば、野菜炒め、中華スープ、ラーメン、ナムルなど。）

 

無添加にこだわっていた時は、無添加の中華だしを買ってみたり、中華麹を作ってみたり、色々試していたのですが、中華に関しては、私がちょっとジャンキーさを求めているのか、優しい味よりもガツンと旨味が欲しくて、手軽に使える系の中華だしだとパンチがちょっと足りないんですよね。

 

なので、わりと早い段階から無添加は諦めたカテゴリの1つです、笑。

（グルテンフリーのパンもこのカテゴリですｗ）

 

鶏がらスープとかは無添加でも美味しいんですけどね。

鶏だけですしね。

 

だけど中華だしって、あれこれ複数の材料が入っているのと、強い旨味を求めているところもあるので、これを無添加で、しかもこれ1つで味がバシッと決まる調味料を、市販品で作るのは難しいのかもしれません。

 

 

まぁ、そんなわけで、今使っている中華だしがこれですよ！！！

 

少し前までは、シャンタンのペーストタイプをよく買っていたのですが、ペーストタイプだとこういう炒飯の時にちょっと使いにくくて、それで今回はこちらにしてみました。

 

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こういう粉末タイプの中華だしは色んなメーカーさんからも出ていますが、この万能中華だしは、国産のチキン・国産のポーク・国産のホタテに加え、国産の牡蠣までもをふんだんに使われているので、旨味がしっかりしていて美味しい。

 

無添加ではありませんが、これ1つで味が決まる中華だし系の中では頑張ってくれている方ではないでしょうか。

添加物も、中華系の中では比較的少なく抑えてくれている感じはします。

 

 

 

そして、サラサラの粉末で溶けやすく、開封後も湿気で固まりにくくずっとサラサラで、とっても使いやすいです。

 

 

本当これ1つで味が決まるので、お湯を沸かして好きな具材とこの中華だしを入れれば、それだけで美味しい中華スープが完成します。

 

 

炒飯もこの中華だしを使えば、簡単に味が決まりますね。

お手軽でありがたいです＾＾

 

 

そして話は変わりますが・・。

 

少し前にろく助の塩にアミノ酸が添加された話を書きましたが、このろく助の塩についての動画をリュウジさんがYouTubeにアップしていて、これがなかなか興味深いんですよ。

 

 

結論から言うと、味変わっちゃったみたいですね～

 

私はアミノ酸入りのろく助の塩はまだ食べていないのですが、比べてみるとわりとわかりやすく味が違うみたいで・・。

けっこうショックです

（味の違いはそんなにないのかなと勝手に思っていたので。）

 

 

一応うちにはまだ、白塩もアミノ酸なしのものが少し残っているのと、塩コショウの方はアミノ酸なしで2袋買ったので、もうしばらくは使えそうですが・・。

 

 

白塩を使い切るのがもったいなくて、最近はコショー入りの方ばっかり使っています＾＾；

 

そして、これからのことですよ・・。

15年くらいとか？リピ買いしてきたろく助の塩を今後どうするか・・。

 

一度くらいは興味本位でアミノ酸入りを買ってみるか、今使っている分が使い終えたら他のお塩にするか、ただ今考え中です＾＾；

（でも、私もアミノ酸なしとありで食べ比べをしてみたいので、一度はアミノ酸入りを買うとは思いますが。）

 

私はけっこう、シンプルに焼いたお肉にろく助の塩をつけて食べたり、お刺身につけて食べたり、そういう使い方もよくしていたんですよね。なので味の違いの影響ありそう。

 

しかし残念だな～。

リュウジさんがYouTubeアップしたことによって、ろく助の販売店側もけっこう影響が出そうですよね＾＾；

 

 

あと、今夜から楽天お買い物マラソンが始まるみたいですね。

 

私もまたちょこちょことお買い物するつもりです。

 

 

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以上かな。

ではでは今日はこの辺で終わりまーす。