塩豚と煮豚の作り方
ここで紹介した塩豚、結局全部を煮豚にしちゃったんだけど、やばっ。どうしよ！！旨すぎ！！！
500gの豚肉、一気に全部食べそうになっちゃった、笑。それほど旨い。
（↑写真だけ見ると、ただ茹でただけで味のない豚肉に見えますが、しっかり味もついてて本当に旨い。）
おつまみにもピッタリ！
ただ、旨すぎるんで、全然保存食にはなりそうもない。
すぐに食べきりそう・・・。それだけが、想定外でした＾＾；
とりあえず、簡単に作り方だけ書いておきます。
【塩豚の作り方】
かたまりのお肉に対して3%の塩を全体にまぶしておく。私の場合、500gのバラかたまり肉だったので、約大さじ1杯の塩を肉の表面にこすりつけておきました。
あとは、空気が入らないように密着でラップ。そして、数日間放置～。
私は約5日くらいかな？放置しておきました。
ただ、塩をまぶすことによって肉から水分が出てくるので、その5日間のうち何回か、ラップからお肉を出してペーパーで水分をふき取ったり・・。そういう作業はやっておきました。
私の作った塩豚は、基本的にこれで完成～です。
ただ、私もいろいろネットとか検索して、それなりに適当～にやったところもあるので、詳しく知りたい方は、ちゃんと検索して調べたほうがいいかも・・。
色々と微妙に作り方は違うみたいだし、何より私のレシピはアテにならない＾＾；
そして、今回作った煮豚の作り方（写真↑）・・なのですが・・。
【煮豚の作り方】
大きめのお鍋に、出来上がった塩豚と、つかるくらいのお水。そして、ニンニク1～2カケ・生姜を少々・白ネギの青い部分・昆布を少々を入れて約1時間ほどアクを取りながら煮込む。
1時間経ったら、煮汁につけたまま冷まし、あとは適当にカットする。
これで完成です＾＾
はなまるマーケットでも以前に紹介されてたみたいで、これをごまダレにつけて食べるととっても美味しいんだとか？（↑のレシピは、はなまるのレシピではありません。）
でもね、この煮豚。
何もつけなくても、このままで十分に美味しいの。
なので、私は全部このまま食べるつもり～。
あとね、この煮たあとの煮汁！！これもね、ペーパーでこしてあげれば立派なスープになるんですよ。なんせ、塩豚の旨みがしっかり詰まってますからね＾＾
とっても贅沢なスープです。
試しに、少量のお醤油と塩＆こしょうだけ加えて、ワカメと春雨のスープを作ってみましたが、とーーっても美味でした。
うどんにしても、雑炊にしても絶対に美味しそう！！
時間だけはちょっと作るのにかかりますが、基本はそんなに手を加えなくてもいいので、作るの面倒・・・って感じではないです。
・・・ので、また時間があるときは作りたいな☆
他にも使い道は色々とあるみたいなので、今度は煮豚以外でもチャレンジしてみたいです＾＾
ふふ。作って良かったーー！！
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