日々つれづれ・・

梅味噌ドレッシングの経過報告です＾＾
今までの経過は↓を参考にご覧ください。

→梅味噌ドレッシングの作り方（レシピ）
→漬け込み～10日後の様子
→漬け込み～3週間後の様子


さて、漬け込みから1ヶ月が過ぎた今現在。
私の梅味噌ドレッシングは、↑のように一部を小分けにして冷蔵庫に入れてあります。（冷えてるほうが、やっぱ美味しいから・・。）
でも、残ったのは、漬け込みのときに使っていた大きな瓶に入れたまま～。それでも全く問題ないみたい＾＾

この漬け込んでる梅は、ある程度しわくちゃになれば抜いたほうが良いって話も聞いているのですが、今現在は、もう少し放置しておこうかなぁ～って思ってます。味の様子をみて、あとは取り出しておやつにでも食べようかな＾＾


さて、肝心のお味のほうですが・・・。
1ヶ月が経過した我が家の梅味噌ドレッシングは、以前友人の家で食べた味を思い出すかのごとく、とっても美味しい仕上がりに、大満足しています＾＾
漬け込み途中、何度か味見をしてる段階で、もう少し砂糖控えめにしたほうが良かったかな？とか思ったりもしたんだけど、実際使ってみると甘ったるいとかそんなこともなく、甘さもなかなか良い感じ。（とは言っても、もう少しお砂糖を減らしてもいいかな？とも思いましたが・・。）

まだ、そんなにいろんなお料理で試したわけではありませんが、今1番のお気に入りは、やっぱり王道に冷奴にのせて食べる方法。
男前系～の濃厚なお豆腐あるじゃないですか？あれにのせて食べるのが、とーー

っても美味しいです。

今のところ・・。
とっても気に入ってるので、チビチビ食べながら（たぶん友達や母親にも分けると思うのですぐになくなるかと思う。）、来年もまた作る予定で考えています。
基本の作り方は、たぶんこれで大丈夫なんだと思うけど、でも来年は少しアレンジしていくかな？
お味噌も白以外で合わせも試してみたいし、お砂糖は今度は900gくらいで挑戦したり、三温糖に変えるだけでもまた風味とか変わりそうですよね＾＾

今回は、とにかく最初！ってことで、変にアレンジしたりとか一切しなかったけど、一度成功すると、やっぱいろいろと試したくなりますね♪
何だかこれからは、梅雨時期の定番行事になりそうです。


とりあえず・・・。
何回かに分けて書いてきた梅味噌ドレッシングの記事も、これにて一旦終了しまっす！！だけど、梅味噌ドレッシングを使ってのお料理は、また紹介するつもり。
冷奴以外にも、合うお料理はいっぱいありそうですもんね～。

ちなみに、すごーーーく気になってたのですが、この梅味噌ドレッシング。
ダシ入りのお味噌で作られた方いらっしゃいますか？
お味噌の種類が違うだけで（赤・白・合わせetc・・）も随分と味が変わりそうですが、ダシ入りになるとまた変わりますよね？かなり気になるので、ダシ入りで挑戦された方は、是非に感想教えてください

ではでは、失礼しまーす。　>>ranking

【梅味噌ドレッシング作られてる方のブログ】

◆うめこさんの経過報告→★
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