おはようございます♪

昨日は福岡の naonaoさん とお久しぶりの hisachanさん と、
短い時間ながら楽しく賑やかなデートをして参りました♡

お二人とお別れした直後、興奮状態のムスコが広いモールで迷子に！
しれっとかわいい店員さんに手をひかれて帰ってきた事件、が起きましたが・・・
（hisachanさん、彼ね、泣かなかったの。トレードマークの泣き声しないから、まったく見つけられなかったの～）






さてさて、昨日の続きのレシピ編です☆

コチラ、健康的過ぎて家族に不人気だった“お豆と雑穀の入ったホットケーキミックス”
を活かして作りました！

モチロン、通常のホットケーキミックスでOKですよ♡
とにかく気軽にお手軽に作ってくださいネ♪
簡単です！


豆と雑穀のビスコッティ

＜材料（10～12本分）＞

豆と雑穀のホットケーキミックス　150g　
卵1　個　
オリーブオイル　大さじ1　
塩　一つまみ　
アーモンド　60g　
チョコチップ　50g　
クランベリー、カレンズ等　合わせて20g

＜作り方＞

①　アーモンドは160度のオーブンで15分ほど空焼きし、ざっくりカットしておく。

②　ボールにホットケーキミックス、卵、塩、オリーブオイルを入れ、
粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜ、アーモンド、チョコチップ、ドライフルーツをざっくりと混ぜ込む。

③　厚さ2cm程度の長方形に整え、180度のオーブンで20分焼き、
少し冷めたら幅1cm程度にカットして天板に切り口を上にして並べ、
再度オーブンへ。160度で20分焼く。


※　③でカットするのが少々難しいですが、生地が温かいうちにカットして下さいね！



ナッツがぎっしりで素朴な粉の味のするビスコッティ、
ネオトレビエで淹れたスタバのコーヒーによく合います♪

モ・チ・ロ・ン、コーヒーを飲まない子供たちもだ～い好き♡








ここ数か月、緊張と多忙の日々が続いたせいか、
普段よりコーヒーを飲むことが増えました。
（元来は紅茶派なのですが。）

1人で好きな時に簡単に淹れられるのが、本当に助かります。
何より、淹れている時の香りに癒されます…

気づけば師走。
今日はムスメの誕生日。

雪の降りしきる中、夫婦で異国での初めての出産に挑んだあの日から
早、7年が経ちました。

いつもより早く目を覚ましたムスメ、
今日は学校公開があるので、いつも通りにランドセルを背負って
元気に登校していきました。

いろいろ心配なことを乗り越えて、
健やかに育ってくれていることにただただ感謝！

では、授業を見に行って参ります♪



皆さま、そうぞ素敵な週末をお過ごしくださいませ



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