寒の戻り？今日はまた、寒いですね～～～
ヴァレンタインのせいで調子を崩しておりましたが、書きたい記事がてんこ盛り！
頑張らないとっ！！





まずは、先週末のディナーfor早めのヴァレンタイン のご紹介です♪

お昼間はすってきな女子会があったので、
前もって煮込んでおける ビーフ・レンダン を作りました。

ビーフ・レンダンは伝統的なマレーシア料理で、
牛肉をレモングラスやスパイス、そしてココナツミルクで煮たお料理です。

一昨年訪れたシンガポールで行ったローカルお料理教室で頂いて、
感激したお料理のひとつです♡
（その時の記事☆ ）

と言っても各種食材を揃えるのはたいへんなので、
今回はお手軽に、コチラを使って作ってみました＾＾







Oisixさんで見つけたレンダン・ペースト♡
（カルディでも見かけたような…？）

あとはCostcoで仕入れた格安の米牛の塊とココナツミルク、
オニオン、赤ピーマン。
これらをルクルーゼでコトコト、お肉がやわらか～くなるまで煮たら、出来上がり♪


久しぶりのアジアン料理、ワクワク頂いてみると…

シンガポールで頂いたものはまったく辛さを感じず、
むしろビーフシチューに近いお料理だったのですが、
こちらはかなりヒートを感じるカレーで、まったく別物でした☆

が、これはこれでとっても美味しく体温まり、
お手軽に “マレー風カレー” を家で頂けるので、このペースト自体は＜BUY＞デス

ああ、寒さ続く2月になると、
無性に海外リゾートにぽーんと飛んで行きたくなります…

チビを抱えて、北米の長く寒い冬を生き抜くことは本当につらかったですが、
毎年訪れた、カリブ海の底抜けに明るい海と太陽は忘れがたいです。

遠い目…








思い返せばこれが、人生で一番楽しくロマンティックなヴァレンタインだったわ…
もうありませんが。

おっと、お料理に戻ります☆







サイドに準備したのは、これまた作り置きできる
セロリと玉ねぎの白いラタトュイユ

カレーのヒートで熱くなった舌をクールダウンするのにピッタリの付け合せです♪

こちらは、三弥子センセイの “蒸しいため完全マスター”
からの一品。

ホワイトバルサミコの甘みある風味がツボでした！

そして、人生最後となるヴァレンタイン・デザートに続きます♡



皆さま、今日は暖かくしてお出かけくださいね




ハイレベルな ＜おもてなし料理部門＞ で奮闘中の　５位　です！
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