冬型の気圧配置、寒くもからりと晴れ渡っております。

今日は　“キッチンおこもりday”
朝からバレンタイン用ベーキング等々がはかどります！






いつかのオヒトリサマランチは、
作り置き食材でぱぱっとカフェ風イタリアンでした♪
（写真イマイチでお許しを…）

残念ながら、お写真のグラスの中身はワインではございませんが…＾＾


まずは、先月 tomoe師匠から教わったミネストローネ
ダンナちゃんも絶賛で、スープ好きな我が家、大鍋にたっぷり作りました♡







ポイントは、トマト味のスープではないところデス☆

元イタリア駐在マダムtomoe師匠によれば、
本場ではミネストローネと言えばこのコンソメ色で、
トマトは入るとしてもこのように、トッピングで彩りに使われるだけなんですって！

コンソメを入れず（！）お野菜とお豆等々の具材の甘みだけで
旨味がた～っぷり出たこのスープの味を一度知ってしまうと、
もう後戻りはできません…

本当はひよこ豆を水から似て、ぷるぷるのコラーゲンを入れたかったところですが、
水煮のミックスビーンズを使っております＾＾

それでもじゅ～～～にぶんに美味しくできました♡

ちなみに、トマト味大好きな5歳児用には、
小鍋に取り分けてトマトも一緒に煮込みました。。。

早くオトナになってこの美味しさを理解してほしいワン♪


シンプルなお野菜の旨味たっぷりのスープなので、
仕上げのパルミジャーノとオリーブオイルは、とっておきの美味しいものを使ってあげて下さいね








寒締めホウレン草のウニクリームパスタ

めずらしく、ストア・メイドのクイックソースを使いました☆

ずっと以前…
いつも美味しそう＆お酒の進みそうな手料理でいっぱい！大好きな カエルとカッパさん のブログで
美味しいとご紹介されていたのを、しかと覚えておりました＾＾

カルディでストックしておいたウニクリームソースと寒締めホウレン草でぱぱっと一皿、
仕上げに黒胡椒をごりごりと。

濃厚クリームで、とっても美味しいかったデス♪

ちなみに、同じシリーズの海老クリームもとっても美味しくオススメです☆
築地でお気に入りの、あの絶品海老クリームパスタを食べに行けずとも、
とりあえずごまかせそう


3品目は、マメニストに嬉しいコチラ♡





インゲンと豆の蒸し炒め、バルサミコ醤油和え


若林三弥子センセイの最新レシピ本
＜蒸しいため完全マスター＞

からの一品です。

ヘルシー＆美味しい＆時短♪　と三拍子そろった蒸し炒め、
こちらの本の お野菜別レシピ を毎日のように作っております♡

美味しいレシピがいっぱいなのですが、
中でもヒットしているのがこちら

お豆のホクホク感とインゲンのしゃきしゃき感に、
大好きなバルサミコの酸味と甘みが加わって、ワインがすすむ～～～☆
（進まないよう、要注意ですがっ！）

ちなみにムスメのお気に入りレシピは、
＜冬＞　より 里芋とにんじんのポトフ、チーズ味噌風味
スープも飲み干してしまいます！

三弥子センセイの新刊は、
忙しい主婦の味方、日々のお献立の一品、何か足りない時に＜即＞参考になります♡

お野菜の ＜旬＞ のお勉強にも。

￥1,365

Amazon.co.jp

子育てのかたわらのオヒトリサマランチ、簡単にすましがちですが、
時々こうして腰を落ち着けて頂けると午後に向けて元気が湧きます☆

と記事に書いている今日は、
背後でムスコが泣いており、クイックランチ確定ですが。。。



皆さま、どうぞ温かくして今日も健やかに過ごされますように…




ハイレベルな ＜おもてなし料理部門＞ で奮闘中の　４位　です！
いつも貴重な応援クリックを頂き、心からありがとうございます
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