少々ご無沙汰のおうちご飯。
春は何とな～く、軽やかなクリームパスタが食べたくて…







クリーム・フェトチーネ、ポルチーニ風味　


冷蔵庫の片隅に残っていた生パスタを発掘したので、
早速、相性の良いクリームパスタを作りました＾＾

生パスタは茹で時間が短いので、
おソースの準備は手際よく☆

オイルにガーリックの香りがうつったら取り出して、
シメジを炒め、刻んだ生ハムと生クリームをフライパンに入れます。

そこに茹で上がったフェトチーネと茹で汁、
パルミジャーノを加えてささっと和え、
仕上げに挽き立て黒コショウと、秘密のお粉をひと匙ふた匙…








この、一見シナモンパウダーのようなお粉は ポルチーニ・パウダー デス。

これを出来上がったパスタの上から魔法のように振りかければ、
あっという間に、庶民派シメジが高級感あふれるポルチーニのパスタに大変身～








ポルチーニの香りが高いので、
口に運んだシメジさえ、ポルチーニに感じてしまいます＾＾

何より便利なのは、
ポルチーニを食べないムスメと一緒のお食事でも、
彼女の分だけ取り分け、残りにパウダーをかければ大人が楽しめるところデス


この魔法のお粉は、以前デリスへ手打ちパスタ修行に伺った際、
sumieさんに勧められて求めたものデス！
（渋谷のデリス・レストラン脇に、庶民的お値段にて置いてありま～す）








お料理の仕上げにピッタリの優れモノ、
こういうアイテムがあると、お料理の幅も広がって楽しくなりますね

お昼を前に、なんだかお腹が空いてきてしまいました…




皆さま、あいにくのお天気のようですが、素敵な週末をお迎えくださいませ




ハイレベルな ＜おもてなし料理部門＞ で奮闘中の　５位　です！
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