春らしい陽気が続きますが、
余震もおさまらず、始終揺れているような感覚を覚えております

悪阻で気分が悪いのか、余震酔いなのかももう、定かではありません～
皆さまは大丈夫でしょうか？






依然として内外に不安を抱える我が家ですが、
取りあえずムスメが熱を出さずに眠りについてくれたので、
久しぶりに夜中のキッチンに立ちました。

まずは、気になっていた切れ味の落ちた庖丁を夜な夜な研ぎ…

ずっとずっと作りたかった Berry先生 の “清美オレンジのマーマレード” に
レッツ・チャレンジです☆

清美オレンジは、オレンジと温州みかんの交配種で、
果肉がやわらかく香り高いジュースがたっぷり♪

皮をくるくる剥いて4個分、
ひたすら包丁で細かく刻んでゆきます。


すると…


皮に包丁を入れるたび、
フレッシュなオレンジのアロマがキッチンに立ちこめ、
とてもシアワセな気持ちになって参ります♪

柑橘系の香りは人に元気を与え、リフレッシュさせてくれるアロマであることをふと、
思い出しました＾＾

オレンジの香りに癒されながら 無心 に解き放たれ、
ひたすらトントン刻みます。

それらをたっぷりのお湯で何度か茹でこぼし、
お砂糖などを入れ、丁寧にアクを引きながら煮上げれば…







こんなに色鮮やかでフレッシュなマーマレードの完成♪

大きなルクルーゼにた～っぷり出来上がりました＾＾

12時を回った深夜のキッチンは、
豊かなオレンジの香りで満たされております。

そこにちょうど帰ってきたダンナちゃんに、
早速、出来立ての仄かに温かいマーマレードを試食させると…

“コレ、美味しい！！！
マーマレードは苦手だけれど、これはすごく美味しいね！！！”

と、深夜にパン一枚ぺろりと食べてしまいました＾＾








でしょう？＾＾

大好きなBerry先生秘蔵のレシピですもの…

口に含むと、素晴らしい香りがいっそう鼻腔に広がります。
皮もやわらかく食べやすく煮上がり、
既製品とはまったく異なるフレッシュなマーマレードになってくれました！

感激！！！


沈みがちだった気持ちも、フレッシュなオレンジの香りに癒されて…







翌朝は、スコーンにたっぷり添えて頂きました♪

明らかにコンフィチュールがメイン、という分量でたっぷり乗せて…( ´艸｀)

朝食に頂けば、いつもは添えるフルーツもいらないくらい、
フルーツを頂くようなフレッシュ感が味わえます♪


初☆自家製マーマレード作りは大成功！
でしたが、ふと手のひらを見ると、水マメがぷっくり出来上がっておりました

情けなや～




ハイレベルな ＜おもてなし料理部門＞ で奮闘中の　４位　です！
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