先日ご紹介した父の日用・益子焼カップ入り和菓子
に使用する日本酒をご紹介したいと思います
前橋市にある「町田酒造」さんの「純米吟醸５０」に決定致しました
以前飲んでとても飲みやすく、美味しかったので決定しました
くせも無く、さらりとしているのでゼリーにしても万人受けのする、
日本酒の美味しさを感じられるゼリーに仕上がりました
あ～作っていると良い香り～～
飲みたくなりますー
上毛新聞に６月１１日、１２日と連続で日本酒の老舗蔵元が相次いで廃業になるという記事が載っていました。
江戸時代から続いていた蔵元が酒蔵を解体して事業を清算されるそうです。
今年に入って群馬県だけで４つもの老舗蔵元が酒造りを断念したそうです。
日本酒も今、果実入りや、酸味を効かせてワインの様なものなど
色々工夫したものが沢山売られていますが
やはり若者の日本酒離れが顕著に表れているのでしょうね・・・。
和菓子屋も他人事だとは思えません。
ケーキ屋さんはどんどん増えていますが、
和菓子屋は跡取りが居ないなどの問題もあり、減っていくばかりです。
和の文化を語れるほど知識がある訳ではありませんが
一応職業が和菓子職人であるからには
「やっぱ和菓子って、日本の文化っていいよね
」
と思って頂ける様な商品を作っていきたいと思っています。
その為にはやはり、今風に？和の良さを出しつつ、
受け入れてもらいやすい様に洋を上手く取り入れつつ・・・
そして季節感もある商品作りが重要なのでしょうね
う～ん！難しい～～～～
という訳で（笑）父の日限定・和のコラボ商品、益子焼きに入っている
日本酒を使った和菓子をよろしくお願い致します
６月１５日（土）１６日（日）限定販売になります。
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夢づくり菓子づくり 六郎
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