今週は寒い週末になりましたね。
そんな日は簡単で温まるお鍋に
したいところですが、
日曜日の娘の習い事の
発表会に向けてバタバタの日々。
家にいれるすきま時間をねらって
せっせと常備菜作りをしましたよ♪
娘は餃子とコロッケに野菜をたっぷり
入れ込んで食べさせているので、
今週は迷わず餃子に。笑
「毎日、餃子とコロッケで飽きないの？？」と
お友だちにもよく聞かれますが、
全然飽きないみたい
大人の私がちょっと野菜不足なので
バンバンジーサラダとポテトサラダ、
かぼちゃの煮物を常備菜に。
バンバンジーサラダは
鶏胸肉に少し切り込みを入れて、
お酒を100ccくらい入れてラップをして
レンジで３分。ひっくり返して２分くらいで
ラップをしっかりし直してそのまま冷めるまで置いておきます。
ネギや生姜の端っこなどがあれば
一緒にレンチンすると風味が出て美味しい♪
もやしを茹でてぎゅっと絞って、
カットしたネギを水でさらしてしばらくして
ぎゅっと絞っておきます。
きゅうりを細切りにして、冷めた鶏肉を
ほぐせば完成♪
市販のゴマだれやゴマドレッシングをかけていただきます。
ポテサラはもっと簡単！
じゃがいもを茹でてお湯を切り、
お鍋の中で潰して弱火で水分を飛ばしたら、
マヨネーズを適量混ぜ合わせます。
じゃがいもを冷ましている間に
きゅうりと玉ねぎの薄切りに
塩をかけて出て来た水分を絞り、
ハムと一緒にじゃがいもに混ぜたら完成♡
半日〜一晩寝かせると
味が馴染んで美味しくなります
かぼちゃの煮物は
かぼちゃ1/4カットを使いました。
かぼちゃの皮をピーラーでところどころ
削って味が染みるように。
食べやすいサイズにカットしたら
フライパンに並べて
200ccのお水、出汁の素（粉を使いました）
みりん大さじ３、醤油大さじ３を入れて
アルミホイルで軽く蓋をして中火でコトコト。
かぼちゃが柔らかくなったら
煮汁がある状態のまま火を止めて
煮汁を吸わせます。
お砂糖を使わないのに
かぼちゃの甘みとみりんで甘くて美味しい♡
どれもずっと作り続けている
レシピなので全く計りませんが。笑
定番レシピは迷わず作れるので
忙しい時の強い味方です
さ、今日はこれから発表会♡
クリスマス会も兼ねているので
もう今年のクリスマス会は
やらなくていいかな🎄
みなさんもどうぞ楽しい
日曜日を✨🎄✨
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