水曜日に体調を崩し仕事を早退してから
金曜のお昼頃まではずっとお布団の中という生活
携帯を見ることも
パソコンを立ち上げることも
大好きなキッチンに立つことも
食べたり飲んだりすることも
犬たちと外に行くこともできないくらいフラフラだったのに
金曜日の午後に「あれ？？あれれ？治ったかも。」と
電源をパチっとオンにした感じに急に元気になっちゃいました
バッテリーフル充電完了です.:*:.
最近忙しくって
お腹を満たす手段としてだけになってしまっていた「食事」を
少し見直してみよう〜と思い
体のが喜ぶメニューに挑戦して見ることに
参考にしたのは前回の記事の中でもお話しした
大学同期の奥様で料理家・発酵マイスターでらっしゃる
榎本美沙さんの「水キムチ」レシピ
「唐辛子のキムチ」は自分で漬けるほど大好きなのですが
「水キムチ」というものの存在に実は興味を持ったことはありませんでした
が・・・
その水キムチの漬け汁をベースとして
これまた大大好きな韓国冷麺のスープが作れると美沙さんの動画で知り
「こりゃ作るしかない！」とお布団からのそっと起き上がり挑戦することに♪
今回のメインはきゅうりとパプリカ
りんごと生姜とニンニクです
漬け汁はお米のとぎ汁を使うとのことだったので
お米を一合炊き
炊いたご飯は例の「至極のおにぎり」にしていただきました
野菜は乱切りにして清潔な瓶へ♪
とぎ汁で作った漬け汁を瓶へ注ぎ
直射日光を避けた常温の場所で１〜２日発酵させます
少しぷくぷくとガスが発生してきているのがわかるかな？
ほんのり酸味が出てきたかな〜というところで完成です♪
準備もとっても簡単。
そしてあとは自然の力にお任せして放置するだけで
美味しい発酵食品が出来上がっちゃいます♪
そのまま食べてもよし！
そして冷麺のスープに使ってもよし！
冷麺独特の
あの塩分は控えめで
あっさりしているような・・・
でもなんとも言えない深い旨味のあるあのスープが
水キムチの漬け汁がベースとなってできているなんて知りませんでした♪
みなさんはご存知でしたか？
鶏肉を調理した際にでた鶏ガラスープと合わせて作ったスープが美味しくって
欲張ってたくさん注ぎ入れたら盛り付けた具材が泳いでしまいましたが
う〜〜〜ん優し〜い滲み〜る味わい.:*:.
お酢を入れて爽やかさをプラスしても
ライムを絞って瑞々しさを演出しても
自家製キムチを入れてピリッと刺激をアップしても
シンプルなスープだからこそできる味変の可能性は無限大.:*:.
スープにたっぷり乳酸菌が入っているそうなので
スープもゴクゴクっといただきました
柄にもなく体調を崩して
元気印の私の体力にも限界はあったんだと知り
さらに体を大切にしないとな♪と気がつくことの出来た今回の出来事
今後は「体の内側から健やかに♪」を目指して
腸内環境を整える食生活
少し意識してみようかな〜と思い始めたのでした。
みなさんはどんな方法で体内環境を整えられていますか？