長いこと仲良くしてもらっている日独夫婦のお友達が
遊びに来てくれることになったこの週末
お天気も良さそうなので
お弁当を持って
我が家のそばにある恐竜トレッキングコースに出かてきました
パウルの妹ちゃんカップルも一緒に.:*:.
この近辺で恐竜の化石が発掘されていることによって作られた
片道５キロほどのこのコース
森の中を散歩しながら
たくさんの恐竜の模型に触れたり特徴を学ぶことが出来るんです
途中川で遊んだりしながらゆっくりゆっくり進み
やっとこさお昼休憩ができそうな場所に到着
じゃじゃ〜ん
Mちゃんと手分けして作ったお弁当はどれも美味しかったな〜
これこそハイキングの醍醐味〜
このために歩いて来たと行っても過言では無いかもしれません
モリモリ食べてエネルギーチャージをした後は
裸足で遊べる公園へ
小石の道では足の裏のツボが刺激されて
「痛い〜痛い〜」と騒いでいるのは大人たちばかり
子供はスイスイ歩いて行っちゃいます
こんなお天気の日に
澄んだ小川の冷たい水の中をジャブジャブ歩くのは最高の至福
足の疲れも吹っ飛んじゃう
ゴールまで後１キロほどの地点
頑張った子供たちのご褒美肩車です
最年少の３歳のL君も
１０キロの距離をほとんど自力で頑張って歩いてくれました
気のおけない友達との時間は何よりのリフレッシュ
子供たちは大好きなパウルと遊んでもらえて大満足の様子
次は
我が家にお泊りでインラインスケートの合宿をしたいようです
さてさて・・
タイトルにあった唐揚げのお話
お弁当にはぜ〜〜〜〜〜〜ったい欠かせない唐揚げ
私唐揚げが大〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜好きなのですが
ドイツで手に入る鶏モモはほとんどの場合が骨つき
なので作るとなると
キッチンバサミで一つずつお肉を骨から外さないといけないので
それなりの「覚悟」が必要になるんです
いつもその時の気分で調味料の配合を変えるのですが
今回偶然の配合で出来上がった唐揚げがもう神級に美味しすぎて・・
なので私の覚書も兼ねてタレの内容を記録させてください
醤油 （味が濃いめが好きなので、ここはジョボジョボっと）
ごま油 （結構ドボっと入れちゃいます）
お酒 （チョポっと）
蜂蜜 （２キロのお肉に大さじ１程度）
塩 （ミルでシャッシャッシャと）
すりおろしニンニク （これはたっぷり）
すりおろし生姜 （これもたっぷり）
マンゴーの果汁 （熟れたマンゴーがあったので）
茅野だし （他の和風出汁パックでもいいかな。中身をあけて入れます）
それぞれの量はその時のフィーリングで♪
はちみつの効果かマンゴー酵素の効果か
お肉がびっくりするくらい柔らかジューシーに
そして出汁の旨味のおかげでお安いお肉でもランクアップ
もうこれしか無い！私好みドンピシャレシピでした
ジップロックなどにお肉とともに入れ
味が染み込んだお肉につけるのは
小麦粉と片栗粉を１対１の割合で混ぜた衣
バーミキュラでじゃんじゃん揚げていきます
バーミキュラの特性は優れた熱伝導性とミクロン単位の密閉度♪
お肉から出た水分が水蒸気とかして鍋の中で満たされると
蓋がガタガタ揺れ出します （ストウブ鍋でもOKです）
お鍋の中では「蒸し」と「揚げ」が同時に進行している感じに
なっているのでは無いかなと想像しています
私史上最高の唐揚げの出来上がり〜
「ザ・我が家の唐揚げ」に決定です.:*:.
ちょっと張り切ってたくさん下ごしらえしすぎてしまったので
この日は夕ご飯も唐揚げとお弁当の残り物
お腹がいっぱいになってしまうのが惜しい〜
もっともっとたくさん食べたいよ〜〜〜〜
というわけで・・・
今日また鶏肉買ってきてしまいました。。。
しかも３kg・・・
どなたか唐揚げパーチーしませんか？？？