昨日のブログにちょこっと書きましたが、昨日は私にしては大忙しでした。
丹波から来る移動販売の車が、朝の9時半に来ます。そこで、お正月のお餅を予約していました。こちらは、無農薬など、こだわりの農法で作られたお野菜やお米を販売されています。
こちらに越して来て、出会ったこの移動販売。よく利用しています。お正月用のお餅は予約制でした。申込用紙を見ると、あん餅がある！母と喜びました。
私たちの故郷である愛媛では、餡子入りのお餅もお雑煮に入れるんです。神戸では、普通の丸餅が主流のようです。愛媛でも餡子なしの丸餅の方がおそらく主流ですが、私の実家のでは普通の丸餅と餡子の入ったお餅と両方お雑煮に入れていました。
だから、昨日の9時半には、お餅を受け取りに行かなければならず。それと、夫から急に頼まれてコンビニにも行かねばならず。それから一旦帰って。もう2週間くらい喉の調子が悪い母を連れて、病院にも行かねばならず。病院は11時の予約で。
まあまあハードでしょう。
実際、ハードでした。
しかも、夜にはクリスマス・ディナーをみんなで食べることになっていました。パティシエの下の娘の仕事は、クリスマスまでは大忙し。昨日の26日、やっとお休みの日でした。
だから、前々から、我が家では26日にクリスマスをやろうと。私がみんなに宣言してたんです。その後で、お餅の販売を知り、申し込みをして。一昨日、母の病院を予約して。当日の朝、夫に頼まれ事をされて。
ふう。
数日前に、今年は、ちょっとがんばって丸鶏をローストすることに決めてもいて。
クリスマス・ディナーの前々日、丸鶏をいつもの駅前のスーパーで買いました。一番小さいやつ。それでも、2kg。この日、1000㏄の牛乳と、その日の食事の材料と。だから、最低でも3kg以上あったよね。
しんどかった。登山してるくらい。登山したことないけど。
駅から我が家は、まあまあの上り坂なんです。ハアハア言いながら、思ったことがありました。私、こちらに越して来て、4kgくらい痩せたのですが、前はこのくらいしんどかったんかなって。痩せて、良かった。この坂のおかげよね。憎らしいけど、ありがとう。
チキンは、その翌日の朝から漬け込みました。その日の午後には、ベイクドパンプキンチーズケーキも焼きました。
で、当日。つまり、昨日。ディナーは、夕方6時。逆算して、午後2時に、パン作り開始。まあ、ホームベーカリーさん任せですが。それと同時に、冷蔵庫のチキンを出しました。
チキンを焼き始めたのは、夕方4時。野菜スープも煮込み始めました。
チキンは、20分おきに出して、煮汁をかけます。焼きムラがないように、方向を変えたりもして。焦げないように、アルミホイルを被せたりもして。まあまあ付きっきり。
15分遅れて、出来上がった。
なんか、見た目が地味だけれど。味はね、良かった。みんなも、美味しいって言ってくれました。
やっとタイトルの件に入れる。これまでに、ベイクドチーズケーキの作り方を何度かブログに載せてきましたが。この間、パティシエの下の娘に教えてもらったちょっとした秘訣をお伝えしようかなと。
下の写真は、お皿に盛る前の状態。型から出す前。白い紙は、クッキングペーパーです。
これまでは私、型に直接、生地を入れていたのですが、剥がれにくいし、型を洗うのも大変で。でも、まあそういうものだと思って作ってきましたが。
この間、娘がこんなふうに焼いたケーキを作ってくれて。それで、教えてもらいました。クッキングペーパーをくしゃくしゃにして、水で濡らして、ちょっと絞って、広げて、型に敷くだけです。
これ、型から出しやすいし、クッキングペーパーだからケーキもくっつかないし、型も汚れなくて洗うのも楽なんです。
ぜひ、お試しあれ
ついでに、私のベイクドパンプキンチーズケーキのレシピもまた載せておきすね。めっちゃ簡単だから、ぜひぜひ
かぼちゃ 200g (火が通って柔らかくなるまでレンジでチン）
クリームチーズ 200g（常温に戻しておくか、軽くレンチンでもOK）
生クリーム 100cc
卵 2個
砂糖 60g
小麦粉 大さじ2
以上の材料をミキサーとかブレンダーで混ぜ、型に流し入れ、180度のオーブンで20分焼いた後、170度にして10分焼きます。
冷めたら、冷蔵庫で冷やして、出来上がりです。最低、半日は寝かせたい。少なくとも、温かいうちは美味しくないです。今回、私は前日に作りました。
今朝も、私のブログに来てくださる方を思って、オラクルカードリーディングをしますね。
新しい世界が始まっています。そこに参加する前に、これまでの人生を振り返って、必要なもの必要でないものを確認しておきましょう。今まで何を学んできたか、それが今のあなたにとって、どれほど大きな価値をもたらしているか、わかりますか。それは、今後のあなたの人生にとっても、おそらく必要なものでしょう。ですが、一方、もう必要ないものもありますよね。ネガティブな思い癖とか、ずるずると続いている気が滅入るだけの人間関係とか。そういったものは、自分に気づきをくれたものとして感謝してから手放していきましょう。
必要な方のところに届きますように。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。
ゆみこ
