梅雨の時期、、、、なかなかいそがしいです。
それは、梅干しの仕込みのためです。
昨年は、南高梅１キロと地物の小梅１キロをはじめて漬けてみました。
どちらもおいしくできあがり、日頃の食卓を支えてくれました。
ことしは、
南高梅 ２キロ
地元 小梅 ２キロ
を購入し、
傷や痛みがあるものをはじいて、
塩で漬け込みました。
傷のあるうめは、酵母おこしに使いましたよ。（天然酵母でパンやチャパティにしました）
塩づけがおわり、赤しそが出回ってきたので、
先日、赤しそを入れました。
赤しそは、産直で購入。。。
準備はしたものの、、、、、
子供が体調をくずしたり、、、
いそがしかったりして、、、すぐに取り掛かれず、、、、
しばらく水につけて置いてしまいました。。。。が、、
先日、無事に塩づけの南高梅と小梅に赤しそを投入できました。
ふぅぅぅぅぅぅぅぅぅ。。。
南高梅は白梅酢がたっぷり上がっていますが、小梅は半分ぐらいしかあがっていません。。。
あらら。。。
赤しそいれても小梅のほうは、つかりません。。。。
ここで、、、、
昨年の小梅の赤梅酢をたすことにしました。
すると、、、なんとか小梅全体が梅酢につかる状態になりました。。。
ほっとひといき。。。
あとは、赤くいろづいたら、、、日光にあてよう。。。
梅雨の時期、、日光に会うのは難しいですが、、、、
お日様がでたら、、、そのときを大切に、、、
昨年の梅、、、、
たべてたべて、、、
パパのおにぎりにいれたり、、、
食卓にのせたり、、、
今、のこっているのは、小梅、、、、１０～１５粒かな？
自分でつけた梅
材料も全部自分セレクト（梅・塩・赤しそ）
安心安全な食べ物
体にいい
体にやさしい
こんな幸せなたべもの、、、ありませんよね～
今年の梅も、おいしくなりますように。。。
たのしみです。
これは昨年の小梅です。
