編み物大好きハンドメイド大好きなリレトこと宮田勝美です。
暑いですね～。
めちゃくちゃ暑いです。キッチンのエアコン、着けちゃいました。
週末に友人宅でスモークするためのベーコンの下準備も順調に進んで、前日の金曜日はソーセージも仕込みました～。
今回は豚バラ肉で仕込んでみました。いつもは小間切れを使うんですが、この日お肉屋さんで特売になっていたので、バラ肉を買ってきました～。
ホームベーカリーと一緒に買って貰ったBRAUNのマルチクイックのチョッパーでバラ肉をミンチにして、練り込んで、塩抜きした羊腸に詰めて、80℃位のお湯でボイル。
スモーク用のソーセージは繋がったままスモークします。
ここまで作業して、ひと休み。
次は、夏バテ予防に鰺のマリネを仕込もうと材料は調達してあるのですが、いささか疲れてしまいました。
あ••••
仕込んだ味噌の天地返しもしなくちゃ•••