今でこそ、固茹で卵までは食せるようになった長男クン。
以前はコンタミ不可の完全除去生活。
そんな中、誕生日のケーキに困った私が苦肉の策で作ったのがレアチーズケーキ
卵不使用のケーキは当時、残念なお味のものばかり…
作り方はとーっても簡単。混ぜるだけ。
簡単なのに、簡単レシピとは思えないお味。近所のママ友にも大好評を得た自信作ですよ～
材料（18㌢のケーキ型）
クリームチーズ 200㌘
生クリーム 200㏄
砂糖 40㌘
レモン汁 大さじ３
ゼラチン 5㌘
リッツクラッカー 70㌘
バター 30㌘
リッツはクラッカーでもオッケーです。個人的にはリッツの塩気が良い仕事してくれると思ってるので、リッツを使います。
① クラッカーをビニール袋に入れて細かく砕く
② バターを、加えてレンジにかけてバターが溶けたらという全体にバターが廻るように混ぜる。
③ケーキの型にぎゅっと敷き詰めて冷蔵庫で冷やし固める
④室温に戻したクリームチーズを柔らかくなるまで練って、砂糖、生クリームの順に加えながらダマにならないように気をつけて混ぜる。
⑤ゼラチンを指定された量のお湯に溶いておく。
⑥レモン汁を④に加えて、混ざったら⑤のゼラチンを加えて、さらによく混ぜる。
⑦ケーキ型に⑥の種を流し入れて、冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり！
混ぜる工程をフープロでやってもいいと思いまーす。混ぜる順番だけ気をつけて下さいね～。
チーズ→砂糖→生クリーム→レモン汁→ゼラチンの順ですよ～
我が家は夏には桃でデコレーション。今年は清水白桃使いました。冬はイチゴ！大抵あまおうを使います。
後は生クリームで少しデコレーションします。
４月生まれの次男クンは辛うじて売っているイチゴと大好物のマンゴーでデコレーション。
8月生まれの娘ちゃん、長男クンは桃とブドウでデコレーション。
教室では編み物しながら、こんなお話もさせて貰ってますよ～。食アレっ子を育てた私のレシピやアイデアも聞いて頂けたら、ぜーんぶ大放出しちゃいまーす！