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40代で結婚した晩婚子なし夫婦の東京下町ライフをゆるく書きつづっています。
夫婦ネタ、40代ファッション＆美容、お出かけ＆グルメ情報など幅広いテーマで更新中♪
誕生日や結婚記念日など、特別な日には贅沢をしてみたくなりますよね。
今回は記念日ではないのですが、ご招待いただきまして「明水然・楽」の豪華な鉄板焼きコースを堪能してきました。
うかい亭は高級鉄板焼の日本トップクラスですが、“世界最大級”は……？
「明水然・楽」はグローバルに展開する世界最大級の新感覚・高級鉄板焼の専門店。
まさに世界最大級の高級鉄板焼きと言っても過言ではありません！
Point
・熟練シェフが魅せる、王道かつ革新的な鉄板焼きの真髄
・エレガントな完全個室完備。接待やビジネス会食にも最適
・女子会やおひとり様も歓迎──心地よいひとときをご提供
料理も、空間も、シェフのおもてなしも、すべてが最高だったので紹介します！
「明水然・楽」で叶える極上の鉄板焼き時間
今回堪能した「松阪コース」を動画にしてみました。
お店がある場所は、最近私たち夫婦が開拓し始めた人形町・水天宮前エリアです。
まず、空間に感動。非日常が始まる瞬間
店内に一歩足を踏み入れると、モダンと和が調和した洗練空間が広がります！
完全予約制なので、周囲を気にせずリラックスできるのも◎
接待や記念日ディナーに人気なのも納得です。
人気はシェフが目の前で焼いてくれるカウンター席。
２～３人の少人数の時なら、カウンターがイチオシです！！
エレガントな個室は、接待・会食にぴったり。
落ち着いた空間で、プライベートな時間を大切にできます。
【松阪コース】その内容が贅沢すぎた…
1人3万円のとっても贅沢なコースなんです！！
海の宝石！陸の王！五大美味のフルオーケストラ♪
まず、料理長が今回の松阪コースに使用する豪華な食材を見せてくれました。
・特選松阪牛のサーロイン、ヒレ、赤身
・伊勢海老
・蝦夷アワビ
・フォアグラ
・アナゴ
こんな贅沢な食材を一度に見る機会なんてないから、ホワァ～
と天に舞い上がる気持ちに
店内に水槽があって、伊勢海老と鮑が入っていました。
新鮮な食材を味わえるなんて、本当に贅沢すぎます！！
それでは早速、3万円の松阪コースの全容を紹介します。
特撰松坂牛のたたき 胡麻の葉包み
まず登場したのが特選松阪牛のたたき。
赤身を薄くスライスして、香りの高い胡麻の葉に包んでいただきます。
さしの入ったサーロインを軽く炙り、酢飯と合わせて握り寿司に仕立てています。
春野菜のピクルス
春野菜のピクルスを桜えびを添えてマスタードシードと共に漬け込んだ春野菜。
爽やかな酸味が口の中をリフレッシュ
プティ・ポアの洋風茶碗蒸し
プティ・ポワとはフランス語でグリーンピースのこと。
料理長がフレンチ出身なので、フレンチ風の表記にしているようです。
とろりととろける食感が絶品！
A5 黒毛和牛100％のスライダー
100% A5ランクのステーキ肉を粗挽きし、つなぎなしで仕上げた肉汁溢れる贅沢なハンバーガー。
小さめでパクッと２～３口で食べれるのが嬉しい！
料理長のスペシャリテはフォアグラと穴子を使った料理です！！
とっても贅沢な組み合わせに胸が高鳴ります
フォアグラと煮穴子の蜂蜜バルサミコソース
肉の上にフォアグラが乗ったロッシーニは食べたことあるけど、
フォアグラの上に穴子が乗ってる料理は初めてです！！
蜂蜜入りバルサミコのほんのり甘いソースで食べたら最高に美味しかったです！！
続いて蝦夷アワビと高級食材のオンパレード！！
料理長がアワビの歯を見せてくれました。
この部分は食べられないそうです。
アワビに歯があるなんて知らなかった！
蝦夷鮑の柔らか鉄板蒸し焼き 松の実とケイパーのソース
松の実・ベーコン・ケイパーを効かせたオイル系のレモンソースで、鮑の旨みを最大限に引き出します！！
お次は、先ほどまで生きていた伊勢海老です！！
活け伊勢海老鉄板焼き
伊勢海老の鉄板焼きは2種類の食べ方で。
まず頭は蒸し焼きにして濃厚なチーズソースをかけ、目の前で炙るグラタン仕立て。
テールはバター焼きにし、アメリケーヌソースとほうれん草で仕上げた贅沢な一皿です。
お口直しのシャーベット。
日向夏のシャーベットで口の中がすっきり！
シェフの技も見どころ！五感で味わう鉄板焼き！
鉄板の上で響く音、立ち上る香り、リズム感のあるコテさばき──
“魅せる技”も明水然・楽の魅力のひとつです。
特に見どころは松阪牛のフランベ
すごく迫力ありました！！
そして、遂にメインの松阪牛が登場！！
特選松阪牛のサーロイン、ヒレ、赤身各４０ｇずつの食べ比べ
厳選された松坂牛の赤身、ヒレ肉、サーロインをそれぞれ40gのポーションでステーキに！
やっぱり松阪牛って最高ですね！！
霜降りサーロインのとろける脂の甘味と食感、ヒレの柔らかさ、旨味が凝縮された赤身、どれも美味しかったです
ハァァ～贅沢すぎる
東京で最大16品の料理とともに「松阪牛 贅沢なトリプル食べ比べ」を味わえるのは、おそらく明水然・楽だけです。
調味料は3種類あります。
鹿児島甘め醤油、わさび、塩ポン酢を泡立てたもの。
お好みで、どれをつけてもOKです。
ドリンクは別料金で、食前酒にスパークリングワイン、魚介に日本酒、松阪牛に赤ワインのジンファンデルを合わせました。
お肉を堪能した後は、料理長が特製ガーリックライスを作ってくれました。
ご飯は大盛にもできますが、すでにお腹が満足していたので夫婦共に普通盛にしました。
ガーリックライス、味噌汁、香の物です。
ご飯は白飯とガーリックライスから選べます。
さらに5月限定で特別プレートのキャンペーンを実施中です！
記念日に無料でこのプレートをつけてもらえます
こちらは誕生日用のプレートです。
希望すれば、スタッフみんなでバースデーソングも歌ってくれるそう
最後まで感動が詰まったコースでした！
フレンドリーな料理長とのコミュニケーションも楽しい♪
料理の味だけでなく、演出、空間、サービスのすべてが調和した“ひとつの体験”。
特別な誰かと過ごす、たった一度きりの夜を、最高の思い出にしてくれる場所です。
ご予約 
03-6264-8220
↓または食べログページから
⸻ 𝓐𝓬𝓬𝓮𝓼𝓼 ⸻
〒103-0013
東京都中央区日本橋人形町1-12-11
リガーレ日本橋人形町 2F A-204
・半蔵門線「水天宮前駅」8番出口 徒歩2分
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