手作りチョコ作りました！

 

結婚して初めて迎えるバレンタイン！

 

夫から、手作りのアーモンドチョコをリクエストされたので、

早速、作ってみました！

 

↓レシピはこちらを参考にしました

 

材料はこちら↓

 

・生アーモンド

・グラニュー糖

・ビターチョコ

・カカオ

 

夫がビターチョコを希望していたので、

今回はカレ・ド・ショコラのクラシックビターを使ったのですが、

個包装になっていたので、チョコの包装を一つずつ開けるのが面倒でした

 

でも、結果的に美味しく作れたので、このチョコレートにしてよかったです。

 

アーモンドチョコを作るのは初めてなので、

手順は、動画の通りに作っていきました。

 

 

まずは生アーモンドを20分、オーブンでローストします。

 

 

20分ローストしたところ。

キツネ色に色づき、香ばしい香りがします。

 

鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、

煮立ってきたところでアーモンドを投入します。

 

 

アーモンドと水あめ状になったグラニュー糖をしっかり混ぜ合わせます。

 

 

鍋を火からおろし、しばらく混ぜ続けると、このように表面が白っぽくなります。

 

通常はこの後、再び火にかけてキャラメリゼをするそうですが、

今回レシピを参考にしたネコノメさんは、

キャラメリゼをしない方法で作っていました。

 

キャラメリゼをすると、かなり手間がかかるみたいなので、

初心者向けの方法を伝授いただき、助かりました。

 

 

その後、チョコレートを細かく刻んで、湯煎にかけます。

 

 

チョコレートを溶かしたところです。

 

そういえば、私が小学生の頃、

人生初の手作りチョコにチャレンジしたことがあって、

その時、チョコを溶かす方法がわからなくて、

チョコに水をドバドバ入れて火にかけていたんですよね・・・。

その結果、チョコが固まらなくなり、大失敗してしまいました

 

 

チョコを溶かしたら

１／３くらいの量をアーモンドにかけて、ひたすら混ぜます。

 

チョコが固まるまで混ぜ続けるのが、地味に大変でした

 

動画でも、少し冷蔵庫に入れて固めていたので、

私も２分くらい冷蔵庫に入れました。

 

チョコが固まってきたら、残りのチョコを小分けにして投入し、

同じようにチョコが固まるまで混ぜ続けます。

 

本当に、地味にしんどい作業でした

 

 

チョコがだいぶ固まってきたところ。

 

ゴールはもうすぐです

 

 

チョコを全部入れて、固まったら、

仕上げにココアパウダーをまぶします。

 

 

こちらが完成したアーモンドチョコです。

 

初めて作ったにしては、上手くできた気がしています

 

 

早速、試食してみました！

 

うん、美味しい！！

 

クセになる美味しさで、手が止まらなくなります。

コーヒーとの相性もばっちりでした！

 

↓ここのブラジル産コーヒーと合わせました。

 

 

 

中を割るとこんな感じで、

アーモンドの周りに砂糖とチョコの層ができています。

 

 

完成したチョコは、透明の容器に入れて、

リボンでラッピングをしました。

 

せっかくなので、メッセージカードも添えてみました。

 

気になる、夫の反応は！？

 

 

 

 

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42歳で婚活を卒業しました

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