子どもが芋掘り遠足で掘ってきた不揃いで小さなさつまいもを消費するために、鬼まんじゅうを作りました。
鬼まんじゅうは東海地方ではメジャーなおやつです。
レシピは角切りにしたサツマイモに砂糖をまぶし30分放置して小麦粉と少量の水を混ぜ、クッキングペーパーに載せて蒸す。という簡単なお菓子。かなりお手軽な和菓子です。
今回は鬼まんじゅうミックスという粉を使用。
この粉には小麦粉だけじゃなく餅粉なども入っているのでモチモチ具合がアップしております。
砂糖は上白糖とザラメを使いましたが、黒糖にしたり三温糖にするとコクや香りが豊かでさらに美味しいと思います。
うちは蒸し器がないのでスチームオーブンレンジで作りました。
蒸す前
蒸した後
これで完成です。
