こんにちは☺️
梅の季節ですね～
梅は、バラ科の植物🌳🏵️
これは、やっぱり女性にとって良い予感しかない♪
古くから伝わる意味があるはず。
梅しごとしないと～☺️✨
父の所有土地の１つに、毎年梅がたくさんできます。
もちろん、無農薬。
自然にできた梅たち。
子どもたちの学校帰りに、
ちょっくらと寄り道をして、一緒に採りました♪
毎年、母が梅干しを作るのですが、
今年は自分で挑戦♪
調味料に
こだわりたかったからという理由😋
やはり、初めては
いろいろと計画通りにはいかないですね。
全部で五キロくらい採ったので、
大きな梅干しの容器を買いましたが、
選別してるうちに、
これだけ😅(笑)
どんだけ少なくなったの～😱
と、かなりがっかり😖
採った後の、私の管理不足で、
梅たちが傷んでしまったから。。
傷んだ梅たちも、もちろん使いたいので、
かなりネットで調べました(笑)
で、傷んだ梅たちで出来たのは、
～梅味噌～
梅酢が出てきてから、１回かきまわした後なので、梅が見えないですが😅
ごはんのお供や、茄子、お豆腐、お味噌汁などに合いそう😋
～梅しょうゆ～
卵かけごはんとかに合うそうです♪
梅の香りが癒されそう✨
～梅ペースト～
こちらは、お塩につけておいて、
２か月後くらいに、種を除いてから
梅ペーストにすればいいそう
後から紫蘇を入れても良さそうです。
初めての梅しごと。
お塩も、おしょうゆも、お味噌も
良いのを使いました。
お塩は、大量に使うと思って、いつも使うのよりも安いのですが😅
無添加にこだわる方が、梅干しには
カンホアの塩を使用していると言われていたので、真似してみました。
おしょうゆは、こちらを使ってます。
熊本に住んでる方は、自然食店で購入できます。
天日塩を使用してますので、安心。
お味噌は、自家製のものを使用しました。
どんな味になるのか、とても楽しみです😌💓