おはようございます。
先週末になりますが、
発酵プラスのラストのレッスンでした。
今まで学んだ集大成として
オリジナルレシピ作成
出汁からとる汁物
発酵を活用したメイン
消化を促進する副菜
と言うことで、私たちが考えたのは
対象者→自分
目的→疲労回復
☆鮭の西京焼き
主な味付けは白味噌と醤油麹
オーブンで焼きました。
☆トロ茄子とカボチャ煮
にんにくとオリーブオイル、
ひと振りしたクミンが
いいアクセントになってます。
☆モロヘイヤとアーリーレッドのサラダ
味付けはすだちと塩麹。
☆とうがんとまいたけの汁物
しょうゆベースでほんの少し味噌を入れたら
何ともホッとする美味しさ。
ひまわりの箸置きがかわいい♡
私たちはこの食材が食べたいとか
この味付けにしたいとか言ってるだけで
考案に関してはさやか先生に頼りきりでしたが
それでもちょっとした達成感
どれもほんとに美味しかったです。
終わってしまうのがちょっと寂しい気もしますが
習ったことを実践して楽しみたいと思います。
そして今日は、また新たな学びに行ってきます。
また？と言う声が聞こえてきそうですが
楽しんで来ます