ガレットデロワ

こんにちは
食空間プランナーのHIROKOです。

近年日本でも知られてきたガレット・デ・ロワは、
フランスでは新年のお祝いに欠かせない伝統菓子。

 


ベツレヘムを訪れた東方の三賢人によって、
イエス・キリストが神の子として見い出されたエピファニー（公現祭）の日、
1月6日に食べるというフランスの伝統菓子です。
フランス北部はパイ生地とアーモンドクリームのガレット、
南部はオレンジフラワーウォーターでブリオッシュ生地に風味をつけ、
ドライフルーツやオレンジを飾ったリング状のものを食べるそうですが
最近ではガレットが主流になりつつあるようです。

 


ガレット・デ・ロワの楽しみはフェーブ（空豆）が仕込まれていること。
もともと乾燥した豆を使っていたのでそう呼ばれていますが、
今では陶器製のかわいい人形が使われています。

切り分けたガレット・デ・ロワの中からこのフェーブが出てきた人は、
王様（女王様）になれるのです。王様（女王様）になった人は
王冠をかぶってその日一日みんなから祝福されます。
家族や友達と集まって一年のはじまりにフェーブをめぐって大騒ぎ。
フランスではこれを食べないと一年がはじまらないとまで言われるほどです。

というのを読んで作って食べると何倍も楽しめますね

（私は冨澤商店で王冠を見てひと目惚れしたのがきっかけです
王冠つけれるの結婚式くらいで・・・もう自分にはつけられないので
お菓子にかぶせよう）

それでは、家庭でできる簡単パイシートを使って フェーブが
手持ちにない時は陶器の箸置きなどで代用です。

 


材料　パイ18㎝型

　★アーモンドクリーム★
　　バター　40ｇ
　　アーモンドプードル　40ｇ
　　粉砂糖　40ｇ
　　卵　40ｇ
　　ラム酒　小さじ1

　★パイ★
　　冷凍パイシート2枚
　　フェーブ　1個　
　　塗り卵

200度で50分焼く