朝は曇り空でしたが
午後から晴れて少し蒸し暑い。
久しぶりにりくをお散歩に連れて行きました。
月曜日に地震があってからは行けなかったけど
いつまでも怖がっててもいけないのでね。
エレベーターに乗るとき
「何事もありませんように」
降りるとき
「無事に運んでくれてありがとう」
いつものお散歩コース。
久しぶりによく歩けたね
今日はまたまた夫も次男もいないので
お一人様でのんびり。
先日、夫の会社のOBの方から
大量のきゅうりで をいただいたので
久しぶりに「きゅうりの佃煮」を作りました。
COOKPADにもたくさんのレシピがあるけど
以前、ブロ友さんに教わった作り方が１番美味しいので
そのレシピで。
きゅうり１キロを使ったレシピです。
材料
きゅうり 1キロ
生姜 10g(千切り)
鷹の爪 1本くらいで細かく切る
塩昆布 20g
砂糖 50g
醤油 50cc
酢 60～70cc
みりん 大さじ1強
【作り方】
1. きゅうりを薄切り(3ミリくらい)にして一握りの塩をして一晩置いておく(ポリ袋で十分)
2. 塩漬けしたきゅうりの水切りをする(手で強く)
3. 塩昆布以外の材料を全部入れて強火で水分がなくなるまでかき混ぜながら煮る。
弱火で長時間煮ると歯ごたえがなくなるので強火で手早く。
4. 水分がなくなったら火を止めてそのまま置き冷めたら塩昆布、ゴマを入れて混ぜる。
ご飯がすすんで困るくらい美味しいです♪
今日・夏至の日の入りは
19時15分でした。
