出張帰りにどうしても食べたくて寄った。
初めての来訪は偶然通りかがったから、以来出張の途中寄れる時があれば行くようにしているのだが。
なので年に数度の来訪ですが、店主さんとラーメン談議で盛り上がってからはすっかり常連のように扱っていただいています。
こちら本丸亭さんは同名の厚木の有名店との繋がりは無いようです。
沼津出汁と呼ばれる宗田や鯖等の節をふんだんに使った中華そばは絶品で機会あれば寄っています。
この日も東名下り愛鷹PAのETC出入り口でいったん降りて、ラーメン食べてから又愛鷹PAより東名に乗るという展開。
こちら愛鷹PA降りたら５分とかからない第１国道手前にお店が有るのですね。
わざわざ途中で降りてでも食べに行く価値が有ると言う事です。
券売機を見ると早春限定の根方ネギラーメンが出ているじゃないですか。
根方ネギーラーメン味玉入りです、味玉は毎回遠路遥々という事でご配慮頂きました。
基本となるのはこちらの醤油ラーメンです、具材の下には根方ネギがたっぷりと入っていますよー。
ではスープから行ってみましょう。
琥珀色したスープは割と醤油が立った豚鶏の鶏が主体のベースの物です。
浮かぶ油は植物系の油脂ベースでこちらでは寸胴に浮かぶ油は使っていないという。
だが動物系の下支えはしっかりとある、そこにこの香味油だ。
香味油にはやはり沼津出汁の節の香りがします、勿論スープの方にも節が入っています。
だがこれがこちらの中華そば程には節は強くは無いです。
沼津の本丸亭はこれとんでもないラーメン屋さんですよ。 | redtylerのブログ
それは始めに言ったこちらには醤油ラーメンというスタンダードもあるのですね。
こちらはそれが元となっています。
その名の通り醤油が立っていて塩味もそこそこある、だが節が効いてこれもまた美味しいスープです。
麺は太麺と細麺が選べる、こちらは細麺です。
加水多めの縮れ麺で小麦感はそこそこですが大変啜り心地が良く箸が進みます。
根方ネギは生そのままです、水で晒してなどしていません。
ですがあの辛味すらあるネギ独特の刺激は全くありません。
ネギ独特な風味はちゃんとあってマイルドだが旨みはしっかりとあるというものなのですね。
このネギは勿論地元産です、近くの農家で生産されている物だという。
なのでこの時期にしか出てこない貴重な物なのですねー。
いゃぁ、今年も食べられましたよ根方ラーメン。
実はこちら他に塩も味噌も美味しいんですよ、やはり沼津出汁の宗田、鯖、鰯、鰹といった複数の節が織りなす風味が入るから美味しいのだ。
そう沼津の水産加工は干物だけでなく色々な節の加工が昔から盛んなんですね。
こちら本丸亭さんは知人友人にこれら節加工業者の方がいてそれを生かしたラーメン作りをしています。
これがなかなか有りそうで無かったと、そこへこのお店の発見ですから私としてはテンション上げ上げですよー。
皆様ももし近くを通る事があれば一度食べてみてください、虜になること請け合いですから。
今一度、東名高速愛鷹PAより国道１号へ向かう途中に有ります。
次回はもちろん沼津出汁がしっかりと効いた中華そばですね。
とっても美味しかったです、ごちそうさまでしたーーーーーーーーーー、、、、、。