昨年の神戸出張からぐるりと徳島、香川、愛媛、広島、静岡と廻ったときに香川の道の駅で入手した。
たからだの里さいたという道の駅だ。
作っているのは㈱讃州という香川県観音寺市のメーカーです。
原材料は讃州麦山という小麦を使っているという、名前から地粉ですね。
半生タイプなので乾麺とは違う、より打ち立て生に近いはずだ。
つゆも付いてきます、伊吹島のいりこ使用とある。
伊吹島は香川県の瀬戸内海にある島で、こちらの名産は伊吹いりこである。
いりことは煮干しの関西での通称です、伊吹いりこはブランド物なのですよー。
メーカーのある観音寺市からも近くこちら周辺でもいりこは名物となっていますね。
今回は温という事でとろみをつけて卵でとじた。
まあ卵とじにしても人数分を一鍋で作る訳ですからとじた玉子はばらけますね。
七味をパラリと乗せました。
いりこ出汁は丁寧に下処理されているようで生臭いような風味は一切しない。
頭とはらわたを丁寧に取らないとこうはなりません。
折角伊吹いりこを使っているのですからこの配慮は良いですね、醤油も強くなく上品なつゆになっています。
うどんはねこれ、もう噛み締めるたびに小麦の風味が口中に広がります。
食感も腰が有る讃岐うどんです、半生の威力を感じます。
もうズバズバと啜り進めてしまううどんですよー。
これまたその道の駅で買ってきた生姜、これも四国は名産地なんですね。
特に愛媛県北部は一大産地で有名です。
これがとってもジューシーで時が経っても瑞々しさが失われない。
タップリとすり入れましたよー、風味最高でもうぽかぽかです。
最近の道の駅などで売られているお土産物は本当に良く出来ている物が多くなりました。
以前はどうせ土産物だろう、名前だけの代物だよと揶揄されていたのですがね。
今はこのうどんやラーメンのような麺類だけでなく、炊き込みご飯の素とか汁ものとか漬物とか缶詰などあらゆるものが高品位になってます。
なのでこれからも気になったものは躊躇なく購入してみようかと思っています。
おいしかったです、ごちそうさまでしたーーーーーーーーーー、、、、、。