大みそかは恒例になってる奥州白川ラーメン〇政さんで食べ納めです。
こちらは大みそかでも昼の営業をやっています、なのでこちらでラーメン納めるのが通例なんですね。
走り納めも兼ねてサトゥルノで行きました。
こちらで一番大好きなチャーシュー麺で一年のラー食を納めます。
麺はいつも１００ｇ(ノーマルは１５０ｇ)にしてもらっています、それでもチャーシュー麺はボリューム有ります。
透明度のある醤油スープは動物や乾物、香味野菜などで優しく摂ってある。
鶏油も浮いて旨みがたっぷりだ。
麺は勿論大将渾身の手打ちちぢれ麺、多加水で平打ちの縮れたっぷりな麺はしシコッとした食感に小麦感も満載でツルツルと箸が進みます。
今回のチャーシューは何時もよりも大きいですね、大晦日仕様かな。
赤みを帯びていますがちゃんと熱は通ってて低温調理のようにスープの熱で変色することは無い。
沸騰しないように火加減が重要な正に職人技である。
ムチリとした食感で豚の旨みが凝縮してる、これが４枚ですからボリュームあるんですね。
いゃぁ最高のラーメン食べ納でした、大将奥さん来年もよろしくとお店を出ました。
帰りは荒川土手で缶コーヒーブレイクです、この後走り納に都内を少し徘徊しました。
しかしサトゥルノってこんなに写真写りが悪いバイクは無いんじゃないかなぁ。
それは初めて見る方がえっ、本物はこうなんだって言われるんですよ。
予想以上にかっこいいと言われますからね(己惚れてますが本当ですよ)。
それでは最後に。
