すみれオールスターズ監修のカップ麺はこの春に出た比較的新しい製品です。
私は６月にオールスターズの一員、江戸川区船堀の大島さんで入手して食べています。
すみれオールスターズカップ麺、話題の一杯６５０円のカップ麺や如何に。 | redtylerのブログ
この商品は一般には売っていなくて、入手にはすみれさんのネットショップか各オールスターズのお店で直接入手するしかない。
今回も前回同様大島さんにて入手してきました。
今回の購入はまだ発売1年というのにリニューアルしたというから。
パッケージがだいぶ変わっていますね、すみれ店主の村中氏を中心にオールスターズの面々の写真が載っています。
すみれオールスターズとは村中氏が認めた弟子たちにより構成されたグループで。
現在正規のれん分けの彩味、八ノ木、大島、郷、三ノ寅に狼スープ、千寿、みかん、いおり、つくし、ふしみ、複廊がメンバーとなっています。
作っているのはニュータッチ凄麺のヤマダイです、これは当企画にあたり村中氏の方から依頼したという、特に麺にほれ込んでのことだと聞きました。
早速中身を見てみましょう。
内容的は全く変わっていません、後入れの粉末液体のスープにレトルトのチャーシューメンマとFDの野菜とそぼろ肉です。
という事はスープを中心としたリニューアルという事のようですね。
では熱湯５分です。
出来上がりには違いがみられますね、まずスープの色から違う。
こちらが６月に食べた同カップです。
露出の違いは多少あるものの撮っている場所は同じなので色温度は変わっていないはず。
スープの色がより茶色っぽくなっていて浮かぶ脂の量もだいぶ増えています。
ではそのスープから行ってみましょう。
明らかに濃くなっています、味噌のコクと香ばしさがかなりしっかりと感じられます。
生姜やニンニクといった香味も効いていてパンチある仕立てです。
すみれさんでは焼き味噌といっている味噌をラードで炒めつけるのが特徴なんですね。
なのであの独特な香ばしい風味になるのです、それが今回はより増強されている。
そして浮かぶラード中心の油の量もです、これも多くなっていますね。
レンゲで掬うとへりには層になっている位だ、これは丼へりでもそうでよりお店に近くなっているか。
焼き(炒め)味噌の風味濃度とラードがより強化されたのが今回のリニューアルのようですね。
麺も変わっていませんがこれこそが村中氏がヤマダイに依頼した所為。
すみれさん以下オールスターのご用達、西山製麺の麺を模そうとしたものです。
表面は加水が多く中心はしっかりとしていてその食感はパツリとしたもの。
咀嚼も楽しく小麦感もあるという優秀な麺です。
凄麺の札幌味噌に似ていますがこちらの方が麺幅が若干広くなっています。
レトルトのチャーシューとメンマは凄麺竹岡ラーメンなどに使われている汎用の物。
チャーシューはそれなりですがメンマの方はライブ感あり柔らかながらも繊維質を感じるものでとっても優秀な食材です。
これならばチャーシューは喜多方ラーメンに使われているFD(フリーズドライ)ものとして、メンマは少し増量したレトルトだけにすれば随分と良くなると思うのですがね。
ネギとモヤシがいいんですよー、麺と合わせてもいいしスープと一緒でもいい。
量もそこそこ入っていますから味付きそぼろ肉と共に十分楽しめますねー。
いゃぁ美味しかったです、村中氏はじめオールスターズの面々の情熱すら感じます。
というかこれ前作に納得できなかった村中氏が行ったリニューアルではないでしょうかね。
前作はすみれとそのお弟子さんたちとの合作で、独立した各店舗はすみれの意志を継ぎながら独自に進化してるんですね。
私は東京ですから近場に大島さんと複廊さんがあり良く食べに行きますし、三ノ寅さんも行っている。
複廊さんと三ノ寅さんはすみれの味をよく継承している、大島さんは独自の進化をしているのを確認しています。
つまりはそれら変化している系も含めての前作カップだったのではと、すみれオールスターズの今を詰めたカップと捉えました。
今作はよりすみれさんの本道に近くなっていったというか、濃厚焼き味噌に拘ったスープになったと思う。
では前作と今作のどちらが良いかといえば、それは本作ですね。
濃厚味噌もいいしラードの増量も願ってもだ。
折角プライベートブランドなのですからこの位思い切っても良いと思う、スーパーなどの一般客相手では中々出来ない構成は大歓迎ですよ。
なによりすみれオールスターズがどんなお店かがしっかり伝わる訳だし。
これらを知る者(私だ)も納得が出来て、家で気軽にその味を食せるなんて嬉しいじゃないですか。
ここで提案なのですが、先に言った具材に凄麺喜多方ラーメンのチャーシューとし、レトルトは増量したメンマだけにしたバージョンを検討していただけないですかねぇ、もう１００円追加してもいいと思います。
更にいえば生おろし生姜のパック、小さなもので良いですからこれが入ればもうパーフェクトなのですがね。
こんなことやったら一体幾らになるかなんですが、それでも一ファンの希望として掲載しておきます。
今回のリニューアルはスープメインでよりパワーアップしたという物。
近来のカップ味噌ラーメンとしては抜きんでて秀逸なものでした。
とってもおいしかったです、ごちそうさまでしたーーーーーーーーーー、、、、、。
