月一兼吉を定評しているのに中々行っていないではないか、この日はギリギリ何とか達成。
それだけ気に入っているしそのメニューの膨大さは次々に新作が現れて全く追いつけない。
デフォのメニューだけでも組み合わせで１００を超えます。
間を開けると新メニューがどんどんと埋まっていきます。
その新メニューはちゃんと画像が有る、試食もしっかりやってのメニュー化です。
もう何が何だか分からなくなってる、これらちゃんと仕込みしてるのでしょうね。
もうやれるものは全部やってる感じだ、こういうのも楽しい。
店主も同じく楽しんでやっていると思う、ってかいつもいろいろ発想とか作り方とか話して盛り上がってます。
カウンタターの上だって張り紙だらけです、サイドメニューもいっぱいあるので何時か飲みに行きたいですねー。
この日頼んだのはほぼ決めていました、寒くなってきたので味噌です、そして何を合わせるかですね。
今回は表題のミルク仕立てにしました、吟醸酒粕と合わせる醸しというのと迷ったのですがこちらにした。
味噌ミルク仕立て兼吉です、店名が入るのは特製という事でチャーシューが２枚に味玉、ワンタン２ヶが入ります。
盛り沢山でしょう、これでも麺は何時も半分にしてもらっています、それでもこの量ですから爺のお腹はいっぱいになります。
ではスープ行ってみますよー。
こちらのベーススープは豚鶏の動物をじっくりと根野菜などと炊いたしっかりとした支えになるもの、そこへまるで街場の蕎麦屋のような鯖の荒節で摂った出汁が加わる独特なものです、なので和風っぽい。
合わせるのは白味噌ベースですが幾種類かの合わせみそです、香ばしくも濃厚でこれだけでも美味しいのですが。
ミルク仕立てはその名の通りミルクが入る、そのミルクは単に牛乳を入れているわけでは有りません。
もっと濃厚なんですね、それは内緒にしておきます、そしてニンニクがアクセントに入るのですよ。
量は味噌味を脅かすほどでは有りません、これがなんとも調和して美味しくなるんですねー。
麺は何時もの近くの製麺所の縮れの強い中華麺だ。
太麺と細麺が選べて私は細麺をいつもお願いしています。
チュルチュルというよりはスルスルで縮れがスープを良く纏う、この個性的でおいしいスープを堪能させるにはぴったりの麺ですねー。
やはりの美味しさです、しかも次は何にするかと楽しみすらある。
年内に何とか夜飲みに行こうと画策してます。
江東区大島の隠れた名店です、ずっとファンを続けていきますよー、大将よろしくねー。
おいしかったです、ごちそうさまでしたーーーーーーーーーー、、、、。