パラクキチュリ
（グリーンムングダール×ほうれん草のお粥）
【材料】1人分
米……………………………45グラム（日本米でもインド米でも）
グリーンムングダール……大さじ2（ひき割りがオススメ）
水……………………………250cc
ほうれん草…………………2束
ターメリックＰ……………ひとつまみ（Ｐ＝パウダー）
サラダオイル………………小さじ1/4
たまねぎ……………………8分の1
トマト………………………8分の1
ギー…………………………大さじ1
クミンＳ……………………小さじ1/2（Ｓ＝シード）
レッドチリＰ………………小さじ1/4
塩……………………………小さじ1/2
【手順】
《１》
米とグリーンムングダールを洗う。
ともに鍋に入れたら、
水を加えて、30分程度浸水させる。
ほうれん草を細かく刻んで、
フードプロセッサーでペースト状にする。
《２》
ターメリックとサラダオイルを加えたら、
火にかけて、まずは煮立たせる。
グリーンムングダールが柔らかくなるまで
弱中火でじっくりゆっくり30分程度は煮る。
（途中で水を加えながらが良い☆）
《３》
別の鍋かフライパンでギーを弱中火で熱し、
クミンを炒めてから（焦がさないようにご注意！）
たまねぎとトマトを加える。
それぞれがしっかり炒まったところで
レッドチリと塩を加える。
《４》
《３》を《２》に投入したら
ほうれん草のペーストも加えて、
よく混ぜあわせる。
最終調整で塩加減をみたら
出来上がり♡
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好評キチュリレシピの
ご紹介第２弾は〜
ほうれん草を使ったキチュリ、
「パラクキチュリ」也♡
既に夏日を経験して
身体にこもり気味の熱を、
ほうれん草の苦味や渋味で
排出したいところ。
豆はムングダール、
色はもちろんグリーン、
カラーコーディネート
できてるでしょ？（笑）
栄養価は高く、
消化に優しく、
調理は手早く、
三拍子揃ってる。
そして美味ときたものだから〜
もちろん大好きである♡
ラトナ《Ayurvedic Herbal Treatments & Lecture》
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