10/23に開幕した「東京ラーメンフェスタ」。
12日間を三幕制で開催。第二幕は10/30(木)までになります。平日のみの日程ですが、初出店or新メニューが並んでいるので注目です。6軒を食べたので、2杯ずつ紹介します。
「勝丸×いりこ屋」
極上煮干し合体らーめん＋きつね（1,100円＋100円）
目黒の煮干しラーメンの名店として知られ、新横浜ラーメン博物館にも出店していた勝丸。惜しまれつつ閉店したものの、そのご主人と大井町「いりこ屋」のコラボ出店が実現。煮干しといりこを使った澄んだスープには、酸味や苦味もしっかり感じられる。
麺は中太の縮れ麺だが、その縮れた黄色い麺に「勝丸」を思い出す。スープをグイグイと引き上げる縮れ麺の存在感に驚いた。トッピングで追加した「きつね」は油揚げだが、煮干味のスープに浸すと、その味にほんのりと油も加わって楽しめます(^o^)/
「マルエス食堂」
高級伊勢海老のみそラーメン（1,100円）＋ホタテしぐれ（200円）
札幌市の人気店。伊勢海老を使ったほんのりと香る出汁の上に、味噌ダレがしっかりと入り、味噌ラーメンらしい味わいに海老の香味油がプラス。
中太麺が札幌ラーメンらしい存在感を示し、シコシコ食感で食べ進められる。トッピングした「ホタテしぐれ」で、貝の旨みや醤油の味がスープに広がって、最後まで飽きずに食べられます(^o^)/