「ラーメンデータベース」で連載している「今日の一杯」、今回は東大阪市長瀬の「家系らーめん 教道家」を紹介しました。

 

 大阪で13年、店炊きで茶濁したスープの家系ラーメンを伝え続けてきた人気店に訪問。ニンニクや豆板醤だけでなく、胡麻も加えてみるのもオススメ。近畿大学の目の前という激戦区でも人気です。

 

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