百麺人として活動させていただいている「ラーメンWalker」の「ラーメンコラム」のコーナーで、新しい記事が公開されました。
「百麺人・山本剛志の語りたいラーメン店」の９回目は、「渡なべ」を紹介させていただきました。
濃厚豚骨魚介の先駆けとも言える「渡なべ」のラーメンには、味のルーツが３軒ありました。
限定ラーメンを数々繰り出す理由もあります。
そしてそれが、ラーメンコンサルタントとしての渡辺樹庵氏の名声にも繋がりました。
詳細は本文をご一読ください。
また、こちらの記事は「アスキーグルメ」にも転載されています。