「ラーマガ145号」が公開されています。
クロスレビューでは、博多のダイニングバーがランチにラーメンを提供する「大重食堂」を紹介しています。
個別レビューでは、
「あかずきん＠祖師ヶ谷大蔵」の「辛っとろ麻婆麺追い飯セット」
「珍々亭＠武蔵境」の「油そば」
「篤々＠勝田台」の「煮干しソバ」
「ベーヤン＠つくば市」の「ワンタンメン」
「飛来ラーメン＠酒田市」の「中華小」
「花や＠酒田市」の「牛骨ラーメン」
「博多新風＠博多」の「黒豚骨」
の７軒を紹介しています。
拉麺人インタビューは「季織亭」の川名店主が登場。
生い立ちから、弁当屋としての季織亭についてまでを伺いました。
連載コラムでは「ラーメン店の方向け 立地問題ケーススタディ」を紹介。
あえて、ラーメン店の実名を挙げて、なぜうまくいかなかったのかを考えていきます。
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