【新店】肉汁麺ススム＠末広町

「肉汁麵レベル１」（780円）

 

　この場所に、2015年11月に開店した「ピロピロ麺屋」。佐野ラーメンの作り方を学びつつも創作メニューも出していたが、５ヶ月でこの店にリニューアルされた。開店直後はネットニュースなどでしばしば取り上げられて行列も続いていたが、先日通りがかったら空席があったので入店。基本メニューのこちらを注文。

 

　ラーメン丼の雷文部分に「肉」という文字が並ぶ通り、このラーメンの主役は「肉」。豚バラ肉に甘いタレをつけて炒めた肉が「レベル１」でも130g乗っている。甘辛いジャンクな味付けで、すごいインパクト。スープには醤油がきいていて、麺はピロピロ麺屋時代の太麺を想起させるもので、どちらも悪くはない。たスープもなかなか。モヤシと青ネギがたっぷり乗って、肉と一緒に口に入れて心地よい。

 

　「ラーメンはスープと麺が命」という定説に挑戦しているという意味でも、ユニークな店と言えるでしょう(^o^)