【新店】Men-ya Daisuke＠阪東橋

「香味拉麺」（700円）

 

　南太田から歩いて、中間よりちょっと阪東橋駅寄りになった場所に、2017年３月開店。明るい店内に、パリッとした調理着を着たご主人に、物腰柔らかく、合間を見ては店内を磨く、奥方らしき女性の店員さん。

 

　澄んだスープにじんわりと旨みが広がるが、イマドキなラーメンとはちょっと異なり、白醤油をうっすら感じる口当たり。鶏の旨みを纏いつつ、香ばしさを感じて、特定の素材を立たせないバランス型に、キクラゲや煮豚チャーシューが馴染んでいる。ご主人がフレンチやイタリアンの経験者というネット情報を聞いて、なんとなく納得( ´ ▽ ` )ﾉ