今日は、いいにく（良い肉）の日だそうです。

といっても、焼肉を食べにお店に行くのは、年２回くらい。

お肉屋さんに行くのは、月１回くらい。

昨日は、お肉屋さんに出会ったのにね・・・。

良い肉の日だというのに、

今日は、塩麹に漬けた鶏肉を焼いて食べました。

ちなみに今話題の塩麹は、自分で作りましたよ。

きゅうり、大根、鶏肉、鮭の切り身などなど、

塩麹に漬けこんだものを、食すのが最近のマイブームです。

買ってきた、ぱらぱら？ぱさぱさ？の麹に、

お塩と、お湯または水を混ぜ混ぜして、

一週間毎日毎日おいしくなーれと、

常温で密閉せずに、混ぜ混ぜするだけ。

手がかからなくていいですよ。

麹の袋の裏や、塩麹で検索すると

諸説作り方が掲載されています。

甘い香りの麹が食欲をそそります。

おっと、

食欲をそそられては、いけないのですが・・・。