朝食には必ずと言っていい程、鮭をおかずにして食べている、戦争中新潟県の長岡に疎開していた時に、塩鮭を１匹買って「たらい」で塩出しして食べた、鮭の味が残ってその時の味が忘れられない。
最近、新潟の「たけうち」と言う店から、鮭を購入している、一番多いのは「たけうち」の人気NO１の本造りマス（サーモン）である。
同時にサーマンハラス干しで、大きさはハラス部分であるから、約半分ぐらいの大きさであるが、脂が乗っていて美味しいと思う。
本造り鮭が中塩であるが、１０切れで５４００円で売っている、この鮭は北海道産である、甘塩では佐渡産のふっくら銀鮭も美味しく頂いている。
後は切り落としがお買い得で、佐渡産銀鮭が約３００グラム入りで９７２円である、
同じく切り落としのマスが、３００グラム入りで９７２円である。
塩加減は甘塩・中塩とあるが、おにぎりには中塩が合う様に思います、鮭と納豆は朝ごはんのお供ような気がする。