結局、ふわふわで
シンプルなドーナツが
一番好き
昨今、ドーナツも
高くなりましたね
1つ250〜300円
しかもサイズが
かなりコンパクト
どーしても食べたくなって
消費期限9/26の強力粉消費の為
時短発酵で作れる
イーストドーナツを
作りました
通常の発酵時間を
レンジを使って短縮した
レンジ発酵ドーナツです
レモングレーズドドーナツ
レモンと粉砂糖が残っていたので
追いカロリーしちゃいました🍋
【材料】
ボウル🥣①
水 60g
牛乳 85g
ドライイースト 3g
砂糖 3g
ボウル🥣②
強力粉 200g
砂糖 20g
塩 3g
無塩バター 20g
【予備発酵】
ボウル🥣①を合わせて10分放置
【生地作り】
ボウル🥣①が10分経ったら
ボウル🥣②を入れ
粉気がなくなるまで混ぜたら
室温に戻しておいたバターを入れ
生地がまとまるまでボウルの中で揉み込む。
→まとまったらレンジ600w20秒
取り出してゴムベラで端から折りたたむように20回くらい
→２回目レンジ600w20秒
→２回目ゴムベラで端から折りたたむように20回くらい
【一次発酵】
ツルンときれいな面を上にして
→一次発酵40分又は生地が2倍程度に膨らむまで
（室内27度エアコンあり）
オーブン発酵機能を使用するなら
40度20分くらいで様子を見てくださいね😊
【ベンチタイム】
8等分に分けて10分ベンチタイム
【二次発酵】
オーブン発酵機能で35度30分
【揚げ】
170度くらいの油でキツネ色に揚げて出来上がり🍩
【レモングレーズ】
粉砂糖 50g
レモン汁 小さじ2（又はレモン1/2個を絞ったもの）
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