おそらく、過去に
私が始めて作ったパンが
高加水パン
だと思うんだけど
遡れば、おままごとの延長で
何か作ったかもしれないけど
それは思い出せない
この日も、手早くパンが
焼きたくて
出来上がったのが
高加水パン
小分けしなくても
ひとかたまりでドスン
と焼けるから
手っ取り早いんだよね
美味しかったから
調子に乗って
お友達の分も🥖
この日はクープが
うまく開いてご満悦
そして昨日も
流石に飽きてきたので
昨日は20%ライ麦を入れて
香ばしく焼きました
ライ麦を入れたブールは
少し酸味があって
ちゃちゃっと焼いたわりには
プロっぽい
ｲｳﾖﾈ
ｲｳﾖﾈ【材料】
強力粉 200g
水 180g
ドライイースト 4g
砂糖 4g
塩 4g
ライ麦を入れる場合は
20%（40g）から
始めると焼きやすいデス🩷
強力粉 160g
ライ麦 40g
粉とお水以外は
全て4gだから
覚えやすいよ
次回はライ麦の割合を
もう少し増やしてみようと
思います
9割なので
生地がゆるゆるで
扱いにくいかもしれないけど
ボウルとゴムベラがあれば
手は汚れないし
捏ねないからとにかく簡単
こちらもいつか
動画にできたらと
思ってます
ボムちゃんとモーニング
行ってきまーす🐩
