こんばんは🌃
今回の投稿は
レシピメモです📋️
前回作った
シナモンブレッドを
アレンジしました❤️
シナモンシュガーの部分を
無印良品の抹茶ラテと
今回は6等分して
小さなネジネジリングに
成型しました❤️
抹茶の部分がランダムに出て
かわちぃ❤️
飲物用の粉末なので
味はあまりしなかったけど
ほのかに抹茶とチャイの
薫りがしました
パン生地は
バターロールの生地を
少し分量変えて
ふんわりした生地に
仕上がってます❤️
レシピメモ📝
①
水 100cc
ドライイースト 3 g
砂糖 15g
計量カップに計って
10分ほったらかし
②
強力粉(ｶﾒﾘﾔ) 180g
薄力粉 20g
塩 3g
スキムミルク 9g
溶き卵 24g
バター20g
①の準備をしておく
10分経ったら
②を入れて室温に戻した
バターを入れて
バターの塊がなくなるまで
粉類を馴染ませる
ラップをして20分放置
30回程ゴムべらで畳むように
生地を混ぜる
この行程を2回繰り返す
生地を張らせるように丸くして
35°で40分一次発酵
フィンガーチェックしてOKなら
ベンチタイム20分
成型して35°で25分二次発酵
220°に余熱したオーブンを焼く前に190°に下げて
15分焼く
自分にしかわからないメモで
ごめんなさい
今夜は雨ですね
明日の朝には晴れるみたい
