東京の寿司ランチは
だいたい10貫前後のところがほとんどですが
先日のオークラの山里のように
タップリお寿司が楽しめる
15貫くらいの寿司ランチが個人的にはベストです
そんな中で見つけたお鮨屋さん
平河町の鮨 誠虎
食べログ3.06ですが
達人センサーにはビンビンに反応しました
"まこと"と呼びます
ランチのお品書き
店頭のランチメニューにはありませんが
一休限定で15貫10000円のコースがあって
今回はこちらです
ちなみに
ランチの支払いは現金のみなので
そういうところも期待できます
では
いきましょう
おお〜っ
こういうアプローチになってるなんて
予想外の展開
これはますます期待してしまう
店内もオサレで居心地よし
大将も思った通りいい感じです
しかも
この日はお客さんは他に一組しかいなくして
その一組が帰ったら貸切状態となり
ゆっくりお話もできました
ちょっとだけ気になったのは
椅子の高さがカウンターに対し
低い感じがすることかな
ガリがきて
和歌山の新生姜です
めちゃめちゃ美味しい
お茶をお願いして
スタート
まずは
締めて４日間の佐賀のコハダ
うんめ〜
なによりお鮨の大きさが
この前のオークラの２倍以上あります
３倍弱といっても過言ではない
やっぱりあのお鮨は小さ過ぎだな
塩釜の本マグロは中トロと大トロの間
く〜
シャリはこれまで経験したお鮨屋の中では
一番くらいに固めです
これは大将の好みなんだそうです
気仙沼のカツオ タマネギ醤油につけたもの
うんめ〜
旨味が広がる〜
そして
硬めのシャリにもこの辺から慣れてくる
北海道のブリ お腹の部分
うんめ〜
これまで食べたブリのお鮨では一番かな
アオヤギは北海道の野付半島から
うんめ〜
茨城県霞ヶ浦のシラウオ
く〜
実はたまたま
この前日に霞ヶ浦のシラウオ漁が解禁になった
ニュースを見て
めちゃめちゃ食べたい〜と思っていたので
相変わらず
わがグルメ運は超強運です
そして
奇跡的なほど相性のいいお店と確信しました
茨城県鹿嶋のハマグリ
うんめ〜
そして
これは間違いなく
オークラの煮ハマの３倍の大きさです
北海道の毛蟹
く〜
今日はどれもネタがドツボツボです
タラの白子は
紹興酒に漬けて卵の黄身で和えたもの
く〜
この仕上げ力にやられました
最高の苦味〜って感じです
北海道の甘エビは三日間熟成
うんめ〜
トロトロです
北海道利尻のウニは嬉しい海苔なし
く〜
大将もウニは海苔なし派だそうで
この辺も相性バッチリです
ヅケ
うんめ〜
長崎県対馬のアナゴ
うんめ〜
当然アナゴの仕上げもドツボツボです
ここでお椀
お味噌汁は
うんめ〜
サツマイモの味噌汁って初めて食べたけど
イケるな
そして
干瓢巻き
うんめ〜
玉子
これで終了
ここの15貫というのは巻物と玉子も入ってでした
内容を考えるとめちゃめちゃ安い！
しかも
今回のネタはドツボツボなものばかり
玉子もうんめ〜です
またお気に入りのお店を見つけてしまいました
大将もお店も最高だし
平河町にお店を出すセンスもいいな〜
次は
海鮮丼も食べてみたいなと
特選握りもお得そうだし
そんなわけで
食べログ3.06ですが自信を持って達人保証です
ゴー！ゴー！ゴー！
食べログを信じるか
達人を信じるかは
あなた次第
ちなみに
後で知ったんですが
昨年末
ミシュラン三つ星シェフ
ピエール・ガニェール氏も
ここでお鮨を楽しまれたようです
やっぱり三つ星シェフはセンスいいな〜
上から目線になってしまいますが
