MISO800 @早稲田 超ハイレベルな新店‼️（・∀・）
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MISO800 @早稲田
「特上酸辛味噌らーめん ¥1,800」
方南町の人気店 「創作麺 ひとすじ」の店主・須賀氏が手掛ける2026年6月1日オープンの新店に初訪問‼️
平日19:55到着。待ち無し。丁度行列がなくなったタイミングだったよう。私で満席。また行列がすぐ出来た。
待つ事12分で着丼🍜
ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!
煮豚のインパクトが凄い‼️
有田焼の美しい器に豚バラの煮豚、吊るし焼きの豚肩ロース、白髪ネギ、水菜、味玉といった構成。
ビジュアルからして旨いのが伝わる‼️
スープはメニューの通り「酸っぱ辛い」味噌スープ。
ただ、単純に酸っぱくて辛いわけではなく、ベースには鶏・豚などの動物系＋鯖・海老などの魚介を合わせた濃厚なスープになっている。
麺は三河屋製麺の中太ストレート麺。ドロドロスープがしっかり絡む！
豚バラ煮豚は超ぶっといが繊維がほどけるホロホロ具合‼️吊るし焼き肩ロースは燻製香が素晴らしい‼️
ネギや水菜のシャキシャキ感が、濃厚な一杯の中で良いアクセント。
一味で味変し完飲完食フィニート。
名前の由来を検索した所、
「嘘八百（うそはっぴゃく）」→「MISO800（みそはっぴゃく）」という言葉遊びとか。
これが単なるダジャレではなく、
「こんなの味噌じゃない！と言われるくらい、今までにない味噌ラーメンを作りたい。」
「味噌専門店なのに、味噌らしからぬ味噌」
という意味合いを込めているそう。
正にそんな今までに無い独創的な味噌でした‼️
ここはやばい‼️全てがハイレベル‼️
1,800円でも納得の一杯‼️
一発でここのファンになりました。
夜営業のみ&行きづらい場所ですがまた行きたい‼️
大変美味しゅうございました‼️
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