らーめん 野々家 @北新横浜 ハイレベルな正統派クラシカル家系‼️（・∀・）
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らーめん 野々家 @北新横浜
「らーめん中 ¥1,050」「味玉 ¥130」「ライス ¥150」
杉田家が旨すぎた為、家系熱が入りましたw
2025年8月9日オープンの新店に初訪問。
こちらは名店『#寿々㐂家』出身という事で期待が高まる。『々』を継承してますねw
昼に行ったら大行列で断念し、夜営業5分前（17:25）に到着しポールポジションGET❗️2台分ある目の前の駐車場にも停められてラッキー。
定時になりオープン。ホールスタッフさんが昼間断念した私を覚えてくれていてた。
食券購入。コールもタッチパネルでチョイスするスタイル。「アブラ多め」にしました。奥から詰めて座る流れ。
待つ事5分で着丼🍜
見た感じスープの色が寿々㐂家やーーー‼️
具は海苔3枚、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、トッピングした味玉といった構成。
スープは鶏油が効いた濃厚豚骨醤油タイプで、醤油の角が丸くマイルドな仕上がり。
寿々㐂家のスープは丁寧に作られている印象ですがこちらも同様に繊細な感じが👍
麺は酒井製麺ではない点が気になりましたが大橋製麺所の中太麺はアリでした❗️
味玉は柔めの良い塩梅。
ライスにはたくあんが付いてくるのも嬉しい。
最後に生姜で味変してフィニート。
かなりのハイレベルな正統派クラシカル家系で素晴らしかったです‼️良いお店が出来ましたね‼️
『寿々㐂家』出身の「いずみ家」@馬込にも行って食べ比べしてみたいな。
大変美味しゅうございました❗️
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