ピエロのラーメンブログ

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つけめん さく間 @横浜 杉田

「つけめん 大（550g） ¥1,100」「特製トッピング ¥300」

2023年10月17日オープンで、昨年のつけめん新店TRY5位のお店に初訪問。

こちらは「くり山」出身の店主との事で期待が高まる。

（「杉田家」に行きたい気持ちをグッと堪える。）

土曜14:43着。並び無し。5割稼働。

店主と女性スタッフの2名体制。

食券購入。注意すべき点は麺量は「茹で前」ではなく「茹で後」のグラム数という点。茹で前表記で慣れているからちょいと迷う。

だいたい太麺だと茹で前の1.8倍が茹で後のグラム数という認識で良いと思います。

小300g、並400g、大550g、特盛700g

特盛か迷ったがダイエット中なので大に。

待つ事13分で着丼🍜

チャーシュー2枚、味玉、なると、ネギ、海苔、メンマといった構成。

つけ汁は濃厚でコクのある魚介豚骨。豚骨スープから出る優しい甘みが特徴。

麺は村上朝日製麺のストレート太麺。もちもちで旨い❗️

味玉は半熟。

一味、胡椒、魚粉、お酢で味変。

最後に柚子パウダーが入ったスープ割りを頼んでフィニート。

オーソドックスなつけ麺は時々欲してしまいますね。ただ500gじゃ足りなかった。。。😓

美味しゅうございました‼️

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