麺家 いし川 @新橋 濃厚豚骨魚介‼️（・∀・）
・
麺家 いし川 @新橋
「特製ら〜麺 ¥1,360」「大盛 ¥80」
新橋店の宿題店にやっとこさ訪問。
こちらは2012年オープン。店主は「豚骨魚介ラーメンの元祖」とされる『青葉』出身とか。
平日14:12着。店内は6〜7割稼働。
券売機で食券購入し着席。
待つ事6分で着丼🍜
チャーシュー3枚、味玉、メンマ、海苔、ネギといった構成。
スープに関しては、クチビルの周りがカピカピになる濃厚豚骨魚介。
麺はカネジン製麺の黄色い中太ストレート麺。麺を茹でてるお湯がまっ茶色だった。なんだろアレ。
調べてみるとこんな記載あり🔻
ーーーーー
カネジン食品の“黄色みの強い中太麺”は、
かんすい（アルカリ）や卵系成分が多く、茹で湯が濃い黄色〜茶色になりやすいです。
ーーーーー
味玉良い塩梅。チャーシューレベル高し。
いつか行きたいと思っていましたがどんなラーメンなのかはあまり分かっていませんで、こんな濃厚ラーメンだったとは驚き。
次はつけ麺かあえ麺チャレンジしたいですね。
美味しゅうございました‼️
・
・
・
#麺家いし川 #いし川 #新橋 #新橋ラーメン #新橋グルメ #新橋ランチ #一乗寺ラーメン #一乗寺グルメ #一乗寺ランチ
#ラーメン #らーめん #麺スタグラム #麺stagram #ラーメン大好き #らーめん大好き #らーめんインスタグラマー #らーめん部 #ラーメン部 #らーめん好き #ラーメン好き #ラーメン倶楽部 #麺リフト #麺リフト組合 #麺リフト部 #ラーメンパトロール #インスタ映え #ramen #グルメ #piero🍜