古民家ヌードゥル 黒揚羽森住 @千葉県大網 醤油らぁ麺‼️（・∀・）
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古民家ヌードゥル 黒揚羽森住 @千葉県大網
「醤油らぁ麺 ¥1,050」
「柳麺 ちゃぶ屋」を立ち上げ、ラーメン界で高い評価を得ていたことでも知られる森住康二 氏が、ミシュランを獲ったり破産したりと紆余曲折ありつつ2024年3月15日にオープンした話題のお店。
今回はラーメン仲間のクーパーさんパパンさんと3人で平日に訪問。
7:00に家を出て8:30パパンさんちに集合し9:45着。
築150年の古民家を改装した凄い屋敷‼️
記帳制。既に4組（計9名）が記帳済み。
19席あるので1回転目には入れますね。
ラーメン店は11:00オープンだが
横にはカフェがありこちらは10:00からオープンなのでカフェで呼ばれるまで待機できるのは素晴らしい。
11:05に呼ばれて着席。口頭注文。
11:20に着丼🍜
12角形の陶器の器やレンゲが凄いこだわりを感じる。
大判のチャーシュー、タケノコ、ネギといったシンプル構成。
スープは鶏や鰹節がきいた優しい醤油スープ。
麺は加水低めの全粒粉ストレート細麺。意外に量もあって👍
ちょい炙りのタケノコも良いし、大判のバラチャーシューはめちゃめちゃ柔らかでウマー❗️
飯田商店やFeeLのようにラーメン屋がなければ行かない場所に出店する流れは大変だが、旅行気分で楽しめる。古民家のモダンな雰囲気も含めて素晴らしいお店でした‼️
ここには食材の旨味を引き出す為の「引き算の美学」がある。
大変美味しゅうございました‼︎
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